8/19【ビギナーズ】サンマ缶のいり豆腐／さんま缶のゴマあえ丼／きゅうりのタレあえ

「きょうの料理ビギナーズ」は、料理の基本を丁寧に解説し、初心者に向けてシンプルで失敗の少ないレシピを提供する料理番組で、学び直しにも最適です。

「きょうの料理」放送開始50周年を記念して、2007年に放送をスタートしました。

ストックしておくと何かと助かる缶詰。災害時の備えにもなるうえ、味つけが決まっているから調理もラクちん♪　

このシリーズでは、そんな缶詰のウマミや味つけを生かした、夏休みのランチにぴったりの麺類やごはんものが登場します。

今回は「甘辛味でごはんがすすむ！さんまのかば焼き」

さんまのかば焼き缶は、さんまを焼いてから缶に詰め、醤油ベースの調味液を入れたもの。濃いめの味を生かしたレシピが正解であります。

「さんま缶の炒り豆腐」

• しっかり味のさんまの蒲焼きに淡泊な豆腐を合わせる
• オクラで彩りと食感に変化を

「サンマ缶のごま和え丼」

• さんまの蒲焼き缶にすりゴマをたっぷりまぶすだけ

「キュウリのたれ和え」

• さんまの蒲焼き缶の甘辛たれが、さっぱりキュウリにぴったり
• 紅しょうがの辛みがアクセント

缶詰で夏ごはん

人気【サンマの蒲焼き】の人気レシピはコチラ⇒さんまの蒲焼き

「サバ缶となすの南蛮ポン酢／さば缶ドッグ」
「さば缶とピーマンのみそ炒め／サバ缶そぼろ」
「さんま缶の炒り豆腐／サンマ缶のごまあえ丼／キュウリのたれ和え」
「ツナじゃが／ツナの焼きうどん」
「キャベポテコンビーフ／ポークそうめんチャンプルー」
「かにたま／かにチャーハン」

さんまの蒲焼缶のプチ情報

• サンマを醤油、砂糖、みりんなどのタレで味付けし、缶詰にしたもの
• サンマそのものの栄養に加え、たんぱく質や脂質、DHA・EPA、ビタミンDなどを含む
• 骨までやわらかくなるため、生のサンマでは食べにくい骨も丸ごと食べられる
• 蒲焼のタレで味付けされているため、そのままご飯のおかずとして食べられるほか、丼や炊き込みごはんなどにも使いやすい
• 保存性が高く、常備食としても利用しやすい
• 味付けに砂糖やみりんなどを使うため、水煮などの味付けがシンプルな缶詰に比べ、エネルギーや糖質、食塩相当量などが多くなる場合がある

藤野嘉子さん情報

藤野嘉子（ふじの よしこ）さんは、3人の子育て経験を生かした、家庭でつくりやすい料理に定評のある料理研究家です。

• 生年月日：1957年5月30日
• 出身地：東京都
• 職業：料理研究家
• 家族
  • 夫：フランス料理シェフ・藤野賢治
  • 次女：菓子研究家・藤野貴子
• 経歴
  • 学習院女子高等科卒業後、香川栄養専門学校製菓科に学ぶ
  • 料理研究家の助手を経て、1985年に独立
  • 雑誌・テレビ・料理講習会などで幅広く活動
• 料理スタイル
  • 3人の子育て経験を生かした、家庭でつくりやすい料理
  • 素材の持ち味を生かした、温かみのある家庭料理
• その他
  • 東京・日本橋で、夫・次女とともに料理教室兼コーヒースタンド「カストール」を営む

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。