こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年1月26日（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】鶏と菜の花のごまソース／
「鶏と菜の花のごまソース」
- ちょっと甘みのあるごまソースに菜の花のほろ苦さがマッチ
- すべてが「マリアージュ」
- 苦みがおいしい苦うま
鶏むね肉：1枚
酒：小さじ2
塩：小さじ1.5
長ねぎ：1/3本
菜の花：100g
サラダ油：大さじ1
【下ゆで】
熱湯：1.5L
塩：大さじ1
砂糖：大さじ1
【ごまソース】
練りごま：大さじ1.5
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ2
ごま油：大さじ1
酢：小さじ1
刻みしょうが：小さじ1
① 下ごしらえ
・ 鶏むね肉(1枚)はそぐように横半分に切り開き、酒(小さじ2)と塩(小さじ1.5)でもみ込む。
・ 鍋に湯(1.5L)を沸かし、塩・砂糖(各大さじ1)を加え、鶏肉を入れて蓋、弱火で5分ゆでる。
・ 菜の花(100g)は長ければ半分に切る。
・ 長ネギ(1/3本)は粗みじん切り。
・ ボウルにごまソースの材料を混ぜる。
② 鶏肉を取り出して水分と粗熱を取る。
③ 鍋にサラダ油(大さじ1)を入れて菜の花をゆで、ザルに上げて水気をきる。
④ 鶏肉を軽く叩いて4mm幅に切り、菜の花と共に器に盛り、ソースをかける。
【1人分】475kcal 塩分5.3g
「厚揚げと菜の花の煮込み」
2023年1月18日「DAIGOも台所」
2021年3月5日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマ「大豆のチカラ」で紹介された人気メニュー。
厚揚げ：4個(220g)
菜の花：100g
豚バラ薄切り：100g
サラダ油：小さじ2
水溶き片栗粉
片栗粉：小さじ1
水：小さじ1
【煮込み調味料】
＠中華スープ：200mL
＠醤油：小さじ1
＠オイスターソース：大さじ1
＠砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1
① 下ごしらえ
・ 厚揚げ(220g)は一口大、厚さ半分に。
・ 菜の花(100g)は4cm長さ。
・ 豚バラ(100g)は3cm幅。
・ 水溶き片栗粉(同割)を合わせる。
元気がなくなった菜の花は、根元を少し切り落として水に10分つけると復活✨
② 菜の花を熱湯に入れ、30秒茹でてザルに上げる。
③ フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、豚バラ肉を広げて中火で炒める。
④ 肉の色が変わったら煮込み調味料＠と厚揚げを加え、ときどき煮汁をかけながら強火で3~4分煮る。
⑤ 菜の花を加えてサッと煮、火を止める。
⑥ 水溶き片栗粉をよく混ぜ、煮汁部分に加えて強火、トロミをつける。
⑦ ゴマ油(小さじ1)を加えて仕上げる。
【1人分】438kcal 塩分2.0g
合わせる一品「チャーハン」
公式のおススメは「チャーハン」です。
参考レシピをあげておきますね。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
