12/20【青空レストラン】「ひょうごエヌワン」レシピ＆お取り寄せガイド

「ネギ＝薬味」という枠を超えて、立派なおかずに。

「炭火焼き」

• 太さと甘みがあるネギだからこそ、まずはコレ
• 緑の部分も硬くなりにくい

「ごはんジャパン」より。

①　採り立てのネギを土がついたまま炭火で15分丸焼きに。
②　表面がこんがり焦げて水分が出てきたらOK。
※　焦げを剥いて下からかじる！

「すき焼き」

• 下仁田ネギ系の血統を持つため、加熱すると甘みが一気に引き出される。
• 火を通しすぎないのがコツ。
• 主役級の存在感があり、肉や出汁の味を邪魔しない。

「和風コロッケ」

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！