4/5【青空レストラン】埼玉・桶川「男気トマト」レシピ＆お取り寄せガイド

「満点☆青空レストラン」は、MCの宮川大輔さんとゲストが四季折々の美味しい食材を求めて全国を飛び回り、その土地の名産や特産、注目の食材を紹介するグルメ旅番組です。絶品レシピが次々と襲い掛かります！

生産者との交流や食材の生産過程も紹介されるので、理解と感謝を深めることができ、地域の文化や伝統を知ることで、改めて日本文化の良さに触れることもできます。

また、番組で紹介されたレシピや食材は、家庭でも試せるように情報が提供されており、実際に楽しむ視聴者も多いようです。

2009年4月4日に放送が始まった、15年以上愛されている長寿番組であります。

今回登場するのは、埼玉県桶川市で生産される「男気トマト」です。

水を与えない（！）常識破りの方法で育てられ、極度のストレスで甘味が最大になるんだとか？

ちょっと気の毒な気もします。
そんなときは、美味しく頂きましょう。

桶川市について

埼玉県の中央部に位置する桶川市は、江戸時代には中山道の宿場町として栄えた歴史があります。

特に紅花の生産地として知られ、「桶川臙脂えんじ」という名前で広く親しまれていました。

6月中旬には、市のシンボルである紅花をテーマにした「べに花まつり」が開催され、地元の文化と特産品を楽しむことができるようです。

近年は、圏央道や上野東京ラインの開通により交通アクセスが向上し、都心への通勤・通学が便利なベッドタウンとして発展。

桶川は、自然と歴史が融合した魅力あるエリアと言えましょう。

そうそう、桶川出身の有名人といえば、本木雅弘さんですな。

そんなところを踏まえて。

「男気トマト」とは？

• 埼玉県桶川市にある手島農園が生産
• 独自の栽培方法と昔ながらの味わいで注目を集めている
  • 無かん水栽培
    ・植え付け後は一切水を与えない独自の栽培方法
    ・トマトは根っこ以外からも水分が吸える(茎や葉、実の産毛）
    ・苗の時期に断水トレーニングをすることで、苗の段階から産毛を増やして根を張り、強靭に成長する
    ・トマト本来のウマミが凝縮され、甘みと酸味のバランスが◎
  • 有機肥料と低農薬
    ・化学肥料を使わず、カツオ系・昆布・カニ殻・牡蠣殻などから作った有機肥料のみを使用
    ・安心・安全なトマト作り
• トマト自体は一般的な品種
  • 大玉トマトの「桃太郎ホープ」
  • ミディトマトの「フルティカ」
  • ミニトマトの「千果」や「オレンジ千果」など
• ゼリー状の部分が少なく、甘みの詰まった果肉が多い。
• トマトの原産国は南米アンデス高原。ほとんど雨が降らない乾燥した地域
  • 過酷な環境と同じにする

手島農園公式サイト

入手方法

無かん水栽培の特性上、収穫量が限られているそうです。

レシピは次ページへ。