「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025年12月9日（火）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】大原千鶴
【料理名】豆腐の長芋卵あん
今週の大原さんレシピ
「豆腐の長芋卵あん」
「たらソテーじゃがいもソース」
「マリネチキンときのこのトースター焼き」
「ゆる茹でサーモン レモン添え」
「豆腐の長芋卵あん」
- 豆腐と油揚げを炊いて、煮汁を卵とじにしてかける
- 煮汁に長芋を加えることで軽くトロミがつく
絹豆腐：1丁(350g)
油揚げ：40g
長芋：100g
卵：1個
おろししょうが：1片分
小口の青ねぎ：少々
【煮汁】
だし汁：1.5カップ
淡口醤油：大さじ1.5
① 下ごしらえ
・ 豆腐(350g)は6等分。
・ 油揚げ(40g)は6~8等分、食べやすく切る。
・ 長芋(100g)は皮をむいてポリ袋に入れ、すりこぎで粗くたたく。
※ サクサク食感を残す。
・ 卵(1個)はしっかり溶きほぐす。
② 鍋に豆腐、油揚げ、煮汁の材料(だし汁1.5カップ、淡口醤油大さじ1.5)を入れて火にかける。
③ 煮立ったら火を少し弱め、静かに豆腐の芯まで温める。
④ 豆腐、油揚げを器に盛る。
⑤ 鍋の煮汁に長芋を加え、煮立ったら2分煮る。
⑥ アクが出たら除き、溶き卵をまわし入れてザッと混ぜる。
⑦ 卵がふんわり半熟になったら、豆腐と油揚げにかける。
⑧ おろしショウガ(1片分)、青ネギ(少々)をのせる。
【1人分】252kcal 塩分2.4g
大原千鶴さん情報
大原千鶴（おおはら ちづる）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1965年12月7日
- 出身地：京都府
- 職業：料理研究家
- 家族：夫と子ども
- 経歴
- 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、京料理の文化に親しむ
- 料理研究家としてテレビや雑誌、書籍などで幅広く活動
- 料理スタイル
- 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭でも作りやすい和食レシピを提案
- 季節の食材を活かしたシンプルで上品な味わい
- 和の基本を大切にした家庭料理
- その他
- NHKの料理番組などに多数出演し、親しみやすい人柄とわかりやすい解説で人気
- 著書も多数
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
