こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2025.7.21（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】おさつどきっでS･I･O
【料理人】簾達也・河野篤史・紫藤慧先生／山本ゆり
久々に来ました「先生のイチオシS･I･O」
S･I･Oとは、先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する持ち込み企画であります。
「SENSEI NO ICHIOSHI」
「おさつどきっのポテトサラダ」
- さつまいもを使っているので甘さと塩味のバランスがいい
- カリカリ食感も楽しい
- 塩バター味でも美味！
プレーンおさつどきっ：50g
さつまいも：1本(300g)
ロースハム：2枚
玉ねぎ：1/2個
きゅうり：1/2本
塩：適量
マヨネーズ：大さじ3
黒ごま：適量
① 下ごしらえ
・ サツマイモ(300g)は2cm角に切って洗う。水気を軽くきって耐熱容器に入れ、ふんわりラップして600Ｗで5分レンチン。
・ 玉ねぎ(1/2個)はごく薄切り。
・ キュウリ(1/2本)は縦半分、種を除いて薄切り。塩(適量)でもみ、しんなりしたら水分をしっかり絞る。
・ ロースハム(2枚)は1cm角。
・ おさつどきっ(50g)は粗めに砕く。
② サツマイモを軽くつぶし、玉ねぎ、キュウリ、ハム、マヨ(大さじ3)、おさつどきっ(適量)を加えて混ぜる。
③ 器に盛り、残りのおさつどきっと黒ゴマを散らす。
【1人分】470kcal 塩分1.1g
「怪味ソース」
- 甘ウマ辛ディップ
砂糖：小さじ1
酢：小さじ1
醤油：小さじ2
豆板醤：小さじ1
豆鼓醤：小さじ1
練りごま：大さじ1
おろしにんにく：小さじ1/2
おろししょうが：小さじ1/2
① 砂糖を溶かしてから醤を加え、ゴマ、おろしをよく混ぜ合わせる。
【1人分】80kcal 塩分1.9g
「洋風ソース」
- 後味さわやかでいくらでもイケちゃう味
クリームチーズ：100g
刻みパセリ：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1/2
塩・こしょう：各適量
牛乳：大さじ1
オリーブ油：小さじ1/2
① 下ごしらえ
・ クリームチーズ(100g)をやわらかくする。
・ パセリはみじん切り(小さじ1)。
② おろしニンニク(小さじ1/2)、塩・コショウ(各適量)を入れて混ぜる。
③ 牛乳(大さじ1)を少しずつ加えて濃度を調節、オリーブ油(小さじ1/2)を混ぜる。
【1人分】172kcal 塩分1.1g
「おさつどきっ添えアイス」
- 「おいしいに決まってます！」
- コーヒー風味がいいアクセント
おさつどきっ：適量
バニラアイスクリーム：適量
粉末インスタントコーヒー：適量
① 器にバニラアイスクリームを盛る。
② おさつどきっをトッピング。
③ インスタントコーヒーをふる。
【1人分】235kcal 塩分0.3g
関連レシピ
ポチップ
サツマイモのプチ情報
さつまいもについて簡単にまとめました。
- さつまいもはヒルガオ科サツマイモ属の根菜で、原産地は中南米とされる
- 日本には17世紀に中国を経由して琉球に伝わり、その後、薩摩などで栽培が広まったことから「さつまいも」と呼ばれるようになった
- 主成分は炭水化物で、エネルギー源となる
- 食物繊維
- ビタミンC
- ビタミンE
- カリウム なども含まれる
- さつまいものビタミンCは、でんぷんによって守られるため、加熱による損失が比較的少ないとされる
- 旬は一般的に秋から冬にかけて
- 収穫後に一定期間貯蔵することで、でんぷんが糖に変わり、甘みが増す品種もある
- 品種によって食感や甘さが異なる
- 鳴門金時などは、比較的ホクホクした食感
- 安納いもや紅はるかなどは、しっとり・ねっとりした食感が特徴
- 小ネタ
- 江戸時代には、飢饉への備えとなる「救荒作物（きゅうこうさくもつ）」として栽培が広まり、人々の食生活を支えた
- 青木昆陽が江戸でさつまいもの栽培を広めたことでも知られる
- 焼きいもは、低温でじっくり加熱することで、でんぷんを糖に変える酵素が働き、甘みが増す
- 皮にも食物繊維などが含まれているため、皮ごと食べられるのも魅力
おしまいに
「おさつどきっパーティ、週一くらいでやりますか、ねっ」
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
