7/21【DAIGOも台所】「おさつどきっパーティー」さつまいもポテサラ・2種のソース・アイス

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

久々に来ました「先生のイチオシS･I･O」

S･I･Oとは、先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する持ち込み企画であります。

「SENSEI NO ICHIOSHI(先生のイチオシ)」

「おさつどきっのポテトサラダ」

• さつまいもを使っているので甘さと塩味のバランスがいい！
• カリカリ食感も楽しい
• 塩バター味でも美味！

「怪味ソース」

• 甘ウマ辛ディップ

「洋風ソース」

• 後味さわやかでいくらでもイケちゃう味

「おさつどきっ添えアイス」

• 「おいしいに決まってます！」
• コーヒー風味がいいアクセント

関連レシピ

サツマイモのプチ情報　

• さつまいもはヒルガオ科サツマイモ属の根菜で、原産地は中南米
• 日本には17世紀に中国を経由して琉球（沖縄）から伝来し、その後薩摩（現在の鹿児島）で広まったことから「さつまいも」と呼ばれるようになった
• 主に炭水化物（でんぷん）が豊富で、エネルギー源になるほか、食物繊維やビタミンC、ビタミンE、カリウムも多く含まれる
• 皮に近い部分にポリフェノール（アントシアニンなど）が含まれており、抗酸化作用が期待される
• さつまいものビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくいのが特徴
• 旬は秋（9〜11月）で、収穫後1ヶ月ほど貯蔵することで甘みが増す(追熟）
• 種類によって食感や甘さが異なり、ホクホク系（鳴門金時など）とねっとり系（安納芋・紅はるかなど）に大別される
• 小ネタ ◎
  • 江戸時代、天災や飢饉の備えとして「救荒作物（きゅうこうさくもつ）」として栽培が奨励され、庶民の命を救った野菜として知られる
  • 近年では、焼き芋を低温でじっくり焼き上げる「熟成焼き芋」がブーム。糖度は最大で50度以上にもなることがある
  • 皮ごと食べると食物繊維とポリフェノールがしっかり摂れるので、美容や腸活にも◎

おしまいに

「おさつどきっパーティ、週一くらいでやりますか、ねっ」

最後までお付き合いくださりありがとうございました！