7/20【相葉マナブ】にらレシピ｜にらサラダ・ニラたこ焼き・にらバーグ・ニラ炒飯

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。

2013年4月21日に放送を開始して、今回が記念すべき600回だそうです！
初回に土田氏がいますね。

2020年1月19日放送分には、めめふかが！

さてさて。
今回は7～11月が旬のニラを使った絶品料理をマナブ回であります。

なんでもニラは

• 暑さ寒さに強い
• 害虫がつきにくい

優秀なお野菜だそうで。

「ニラの簡単サラダ」

「うまぁ！」
「シャッキシャキ」
「さわやか」

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「ニラたっぷりたこ焼き」

「ニラばっちりだね」
「食感良いね」
「(ニラで)パンチが出る」

「にらハンバーグ」

「和のハンバーグ」
「ごはんに合う」

「ニラ入りサクサクかき揚げ」

「にらチャーハン」

スタミナ満点！
「たまご要らないね！十分だよ」
「バター醤油に負けない」

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ニラのプチ情報

ニラについて簡単にまとめました。ニラは香りと栄養を兼ね備えた、使いやすい優秀な緑黄色野菜であります。

• ニラはヒガンバナ科ネギ属の多年草
• 中国原産の野菜
• 日本でも古くから親しまれ、『古事記』や『万葉集』にも登場するほど歴史がある
• 葉ニラ・黄ニラ・花ニラがある
  • 黄ニラは遮光して育てるため香りがやわらかい
  • 花ニラは甘みとシャキッとした食感が楽しめる
• 緑黄色野菜のひとつで、β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、カリウム、食物繊維などを含む栄養豊富な野菜
• 独特の香りは硫化アリル類（アリシンなど）によるもので、ビタミンB1の利用を助け、元気維持をサポートするとされる
• β-カロテンは油と相性がよく、炒め物にすると効率よく摂りやすい
• ハウス栽培で一年中出回るが、旬は春（4〜6月）ごろ
• 香りのよさで食欲をそそり、日々の体調管理にも取り入れやすい野菜として人気
• 選ぶときは、葉の緑が濃く、葉先までピンと張っていて、切り口がみずみずしいものがおススメ

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。