7/20【相葉マナブ】にらレシピ｜にらサラダ・ニラたこ焼き・ニラバーグ・ニラ炒飯

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。

2013年4月21日に放送を開始して、今回が記念すべき600回だそうです！
初回に土田氏がいますね。

2020年1月19日放送分には、めめふかが！

さてさて。
今回は7～11月が旬のニラを使った絶品料理をマナブ回であります。

なんでもニラは

• 暑さ寒さに強い
• 害虫がつきにくい

優秀なお野菜だそうで。

「ニラの簡単サラダ」

「うまぁ！」
「シャッキシャキ」
「さわやか」

「ニラたっぷりたこ焼き」

「ニラばっちりだね」
「食感良いね」
「(ニラで)パンチが出る」

「にらハンバーグ」

「和のハンバーグ」
「ごはんに合う」

「ニラ入りサクサクかき揚げ」

「にらチャーハン」

スタミナ満点！
「たまご要らないね！十分だよ」
「バター醬油に負けない」

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ニラのプチ情報②

ニラについて簡単にまとめました。

• ニラはヒガンバナ科ネギ属の多年草。
• 中国原産で、日本では『古事記』や『万葉集』にも記載があり、古くから薬草として利用されてきた。
• 一般的に「葉ニラ」「黄ニラ」「花ニラ」の3種類がある。
• 特有の強い香りは、硫化アリル類の一種であるアリシンによるもの。
• アリシンは、ビタミンB1の吸収率を高め、エネルギー代謝を活発にする働きがある。
• ニラはβ-カロテン、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどを多く含む栄養価の高い緑黄色野菜。
• 血行を促進し、胃腸の働きを助ける効果があるとされている。
• アリシンには抗菌作用があり、風邪予防や疲労回復にも役立つとされるが、医学的根拠は限定的。
• 葉が濃い緑色で、葉先までピンと張っていてみずみずしいものが新鮮な証拠。切り口が乾いていないものを選ぶとよい。

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。