6/7【青空レストラン】「すじ青のり＆かつお」レシピ＆お取り寄せガイド

レシピ

2025.06.07

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会社でシェフを雇い、美味しいレシピも開発。

「すじ青のり」は湯気が立つ瞬間にいちばん香るため、炊き立てごはんや、温かい料理の仕上げにのせるのが◎

簡単アレンジ3選
「天ぷら」
「すじ青のりのバターソテー」
「土佐巻き」
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おしまいに

簡単アレンジ3選

フライドポテトにまぶす
コーンポタージュに混ぜる
サワーソース（マヨ1：ヨーグルト１）＋青のり
→肉にも魚にも◎

「溶ける」
「芝生位つけて」
「青のりの世界」
「主役！」

「天ぷら」

「コレ（天ぷら）が正解か？」
「想像以上です」
「油との相性」
「（お団子状の天ぷらは）ウマミのサーターアンダギー」
「外と中が別物」

材料(4人分)

生すじ青のり：80g
天ぷら粉：50g
水：80cc強
塩：適宜
揚げ油：適量

作り方

①　天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、すじ青のりを入れて混ぜる。
②　手でちぎるようにしてすじ青のりをつまみ、170℃の油で1分揚げる。
③　塩を軽く振って出来上がり。
※　すじ状に揚げたり、丸めてお団子状にして揚げたりで、食感が異なり幸せになる♪

「すじ青のりのバターソテー」

桝氏の変顔！
「香りを1mmも逃したくないんですよっ！」
「シャキシャキ感」
「さらの畳のような気持ちよさ」「たたみ？」「たたみは間違えました」

材料(4人分)

生すじ青のり：80g
粉末すじ青のり：適量
山芋：150g
えのき：100g
しめじ：100g
まいたけ：100g
片栗粉：20g
バター：30g
醤油：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　生すじ青のりを1cm幅に刻む。
・　山芋は拍子木切り。
・　キノコたちは石づきを除いてほぐす。
②　全きのこと片栗粉を袋に入れ、ふりふりして全体にまぶす。
③　フライパンにバター(15g)を入れ、山芋を焼き、色付いたら一旦取り出す。
③　同じフライパンにバター(15g)を入れ、キノコを炒める。
④　粉っぽさが無くなり焼き色が付いてたら、生すじ青のりを加えて炒める。
⑤　醤油を回し入れ、山芋を戻し入れる。
⑥　器に盛り付け、粉末すじ青のりをかける。