5/11【相葉マナブ】キャベツ芯のザーサイ・豚肉ザーサイねぎ炒め・白菜ザーサイの中華あえ

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

相葉マナブで「ザーサイ」を扱うようなので、関連レシピをちょいまとめしました。

「豚肉とザーサイのねぎ炒め」

「白菜とザーサイの中華あえ」

「きょうの料理ビギナーズ」より。

「くりぬいた芯のザーサイ」

「早わざレシピ2021早春」より平野レミ大先生。

関連レシピ

人気【ザーサイ】の人気レシピはコチラ⇒ザーサイ

「ザーサイ」のプチ情報

• ザーサイとは
  • ザーサイ（榨菜, zha cai）は、中国四川省発祥の漬物
  • カラシナの一種「搾菜（ザーサイ）」の茎の部分を塩漬け・発酵させ、唐辛子や調味料で味付け
  • 独特の歯ごたえとピリッとした辛さ、発酵による深い旨味が特徴
• 栄養価
  • 食物繊維：腸内環境を整える
  • 乳酸菌：発酵食品なので腸内フローラに良い影響
  • ビタミンB群：発酵過程で生成され、疲労回復に役立つ
• 小ネタ
  • 日本の「漬物」との違い
    ザーサイの独特な歯ごたえは、茎を潰してから漬け込む特殊な製法による。「搾（ザー）」は「搾る」「潰す」を意味し、茎を叩いて繊維を壊してから発酵させる。
  • 世界三大漬物
    • ドイツの「ザワークラウト」
    • 日本の「たくあん」
    • 中国の「ザーサイ」

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！