4/21【あさイチ】「ピーラー」使いこなすコツ・悩み解消｜浜名ランチ

①　下ごしらえ
・　冷凍鶏肉を冷蔵庫に移し、シャーベットくらいの固さまで30分ほど解凍。
※　削りやすくなる。
※　冷凍鶏肉は醤油・料理酒(各分量外)で下味をつけておくのが◎
・　＠をピーラーで薄くスライス。
②　熱したフライパンにゴマ油(大さじ1)をひき、削った具材を入れて中火、ⓑを加えさらに炒める。
③　器にごはんを盛り、②を盛りつけ、卵黄を落とす。バジルを添えても◎

コチラ↓でしたね。
ホント使いこなしておられる。

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ポチップ

「パイナップルシャーベット」

パイナップルをキッチンペーパーで巻くと持ちやすく削りやすい
ピーラーを固定し、パイナップルを動かすと小さい器にもINできる
歯に挟まらず口溶けが良い！
冷凍バナナも◎

材料(1人分)

パイナップル：1/6個

作り方

①　パイナップルを皮をむいて冷凍庫でしっかり凍らせる
②　ピーラーで器に削り入れる。

10分で「ひらひら大根の煮物」

ピーラーで大根を薄切りにすることで下茹で不要
染み染みのヒラヒラでシャキシャキ！食べごたえ◎
ぶり大根にも使えるテク

めんつゆの濃縮倍率の変換

材料(2人分)

大根：縦1/4本(300g)
水：2カップ(400mL)
3倍濃縮めんつゆ：1/2カップ(100mL)
冷凍がんもどき
冷凍つくね
ゆでた絹さや

作り方

①　大根は皮をむき、ピーラーで薄くスライスし直接鍋に入れる。
②　水とめんつゆを入れて5分煮る。
③　大根が透き通るくらいに火が通ったら◎
※　冷凍がんもや冷凍つくねを加えても◎、絹さやを添えても◎

使い方のコツ

人差し指をピーラーの真ん中に置いて使う
具材をフォークで刺せば指を切ることはない（笑）
- フォークをうつぶせにして横から刺し、まな板に抑え込むようにして削る
野菜を回しながら角張ってるところを削る
- 同じ所を続けて削らない
洗い方
- 歯ブラシで

悩み解消きゃべつピーラー

キャベツ系インフルエンサー・キャベツのドンさん

丸ごとキャベツはおなかホールド
- おなかにキャベツを当てて固定
- 葉の外側から一定方向に平らな面をキープするように削る
- ぱやぱやが出てきたら、ちぎって別の料理に
半分キャベツは
- 断面の外側から芯に当たらないところまでを削り進めると飛び散らない
- 1/4を目指して一定方向に削り進める
平たいザルで受けると飛び散らずに◎
- フライパンで代用