料理バラエティ「男子ごはん」。
食べることは大好きだが料理をすることは初心者だった国分太一さんが、料理研究家の栗原心平さんとトークしながら学び教わり、料理を完成させて試食まで行う番組であります。
毎回、完成後に撮影する料理写真は太一くんが担当しています。
【放送局】テレビ東京
【放送時間】毎週日曜日 11:00-11:30
【番組名】男子ごはん
【企画名】ぶっかけ飯
【料理人】栗原心平
【料理名】サバ缶とネギのうま煮ぶっかけ飯／ミンチィ風ぶっかけ飯
ミンチィとは？
- ミンチィ（ミンチー）は、マカオの家庭料理。
- 豚ひき肉、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニクなどを炒め、醤油やウスターソースで味付け。
- ごはんの上に乗せて、目玉焼きを添えて食べるのが一般的。
- シンプルでありながら、味わい深い。
「ミンチィ風ぶっかけ飯」
心平ちゃんがスタッフさんによく作る「まかない」、楽ウマレシピを教えてくださいました。
太一「焼き目の香ばしさがソースになってる！」
卵がかかっていないオムライス？
じゃがいも：1個(200g)
ベーコン：5枚
オリーブ油：大さじ2
にんにく：1片分
塩：小さじ1/3
黒こしょう：適量
ごはん：2膳分
① 下ごしらえ
・ ニンニク(1片分)、ベーコン(5枚)はみじん切り。
・ ジャガイモ(200g)は1cm角。
※ 芋感＆カリカリ感がバランスよく味わえるサイズ。
② フライパンにオリーブ油(大さじ2)を引いて火にかける。
③ ジャガイモを加えて中強火で3分炒める。
※ じっくりしっかり焼き目をつける！
④ ベーコン、ニンニクを加え炒めて塩(小さじ1/3)、黒コショウ(適量)。
※ ベーコンの脂が出てくるくらいで。
※ 炒めすぎるとハゼるので注意！
⑤ 温かいごはんの上に具材をのせる。
「さば缶とねぎのうま煮ぶっかけ飯」
太一くんが「コレはやんなきゃダメだね！」と絶賛したレシピです。
七味を足しても、山椒をふっても◎
さば水煮缶：1缶
おろししょうが：1/2片分
＠醤油：大さじ1.5
＠みりん：大さじ1
＠酒：大さじ1/2
＠砂糖：小さじ1
わけぎ：2本
※ 青いネギの中でも香りが強いワケギが◎万能ネギでも良い。
ごはん：2膳分
① 下ごしらえ
・ ワケギ(2本)は根元を切り落とし斜め5cm長さ。
② 汁けをきったサバ(1缶)を鍋に入れる。
③ ＠を加えて中強火にかける。
※ サバは煮すぎず食感を残す！
④ 煮立ったらおろしショウガ(1/2片分)を加えて身を軽く崩す。
⑤ 4分煮る。
⑥ 煮汁にトロミがついたらワケギを加えてサッと煮る。
※ ワケギの表面だけに火を入れるイメージ。辛さが飛ぶ。
⑦ ごはんにぶっかける。
ぶっかけ飯シリーズ
「ひき肉卵とじ飯」
「もろこし天茶飯」
「サーモンバター丼」
「じゃことニラのカリカリめし」
「ミンチィ風ぶっかけ飯」
「即席冷や汁ぶっかけ」
「サバ缶とネギのうま煮ぶっかけ飯」
「スパムおにぎり風ぶっかけ飯」
「豆腐卵の煮込みぶっかけ飯」
冷たいだし汁で「炒り鯛のぶっかけ飯」
「イタリアンぶっかけ飯」
「まるごとピーマンと豚肉のぶっかけ飯」
「サンラーぶっかけ飯」
栗原心平さん情報
栗原心平さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1978年11月20日
- 出身地：静岡県下田市
- 職業：料理家、実業家
- 家族
- 母は料理研究家・栗原はるみさん
- 父は元キャスターで株式会社ゆとりの空間の取締役・栗原玲児さん（故人）
- 3歳年上の姉は料理家・栗原友さん
- 既婚者で子がいる
- 経歴
- (株)ゆとりの空間の代表取締役社長
- 幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、テレビや雑誌などで活躍
- その他
- エプロンを中心としたキッチンブランド「Simply」を展開
- 2020年5月、公式YouTubeチャンネル『ごちそうさまチャンネル』を開設
- 2021年8月より、小中学生を対象としたアーカイブ動画視聴型の「ごちそうさまクッキングスクール」を主宰
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
