韓国版おにぎらず「折りたたみキンパ」と、コウケンテツさんの「キムパ」です。
「折りたたみキンパ」
「ラヴィット!」ロバート馬場ちゃん。
「材料費ほぼ100円激ウマ簡単生クッキング!」
ほぼ100円?
焼きのり:全形1枚
スパム:2枚(5mm幅)
溶けるスライスチーズ:1枚
卵:1個
ほうれん草のナムル:20g
ごはん:40g
ごま油:適量
塩:適量
マヨネーズ:適量
① 焼き海苔(全形1枚)にゴマ油(適量)を塗り、塩(適量)をふる(韓国のり風)
② 真ん中に半分まで切り込みを入れる。
③ フライパンでスパム(2枚)を両面焼く。
④ 海苔の左下の面にスライスチーズ(1枚)をのせる。
⑤ 海苔の左上の面にナムル(20g)をのせる。
⑥ ③のフライパンの隙間で目玉焼きを焼く。
⑦ 黄身を潰して塩(適量)。
⑧ 焼けたスパムをチーズの上にのせる。
※ スパム&チーズと、ごはんの間に切り込みがある状態。
⑨ ごはん(40g)を右下の面に四角くのせる。
⑩ 目玉焼きを右上の面にのせマヨ(適量)をかける。
⑪ スパムの面をナムル側に折りたたむ。
⑫ ⑪を卵側に折りたたむ。
⑬ ⑫をごはん側に折りたたむ。
⑭ ラップしてなじませて、カットする。
インくん「折りたたみキンパ」
「土曜はナニする⁉」ファン・インソンさん。
ごはん:1合
たくあん:1/4本
スパム:1缶
ごまの葉:4枚
ほうれん草:2束
にんじん:1/2本
キュウリ:1/2本
カニかま:4本
焼きのり:全形4枚
ごま油:適量
塩:適量
① 下ごしらえ
・ ごはん(1合)にごま油(適量)と塩(適量)で味つけ。
※ 粗熱をとると海苔が縮みにくい。
・ たくあん(1/4本)は薄めの四角にカット。
・ ほうれん草(2束)は湯通し。
・ スパム(1缶)は焼く。
・ ニンジン(1/2本)はせん切り。
② 海苔の真ん中あたりに縦半分の切り込みを入れる。
③ 左の縦半分にごはんを薄くのせる。
④ 同じ厚さになるように右側に具材を並べる。
※ 水けのある食材はゴマの葉(4枚)を敷いてからのせる。
⑤ ごはんをのせていないブロックから順に折り畳んでいく。
※ プルコギを挟んでも◎
※ 青じそも良さそう。
コウケンテツ「キムパ」
「きょうの料理」
韓国海苔巻き「キムパ」
具は作りやすい分量
【ほうれん草のナムル】
ほうれん草:4株
醤油:小さじ1/2
ごま油:小さじ1/2
【にんじんのナムル】
にんじん:1/2本
ごま油:小さじ1
塩:少々
ごはん:300g
@ごま油:小さじ1
@塩:少々
たくあん:50g
ⓑごま油:小さじ1
ⓑ酒:小さじ1
牛切り落とし肉:60g
©ごま油:小さじ1
©おろしにんにく:1/2片分
©おろししょうが:1/2片分
©醤油:小さじ2
©砂糖:小さじ2
©酒:小さじ2
©白ごま:小さじ2
青じそ:6枚
焼き海苔:全形2枚
白ごま:適量
① ほうれん草のナムルをつくる
・ ほうれん草(4株)は塩(少々)を入れた熱湯でサッと茹でて水にさらす。
・ 水けを絞ってボウルに入れ、醤油(小さじ1/2)、ゴマ油(小さじ1/2)を加えて和える。
② ニンジンのナムルをつくる
・ ニンジン(1/2本)は4~5㎝長さの斜め薄切りにして細切り。
・ フライパンにゴマ油(小さじ1)を熱してニンジンを中火で3~4分炒める。
・ 油がなじんだら塩(少々)をふって混ぜ、取り出す。
③ たくあん(50g)はニンジンと同様に切る。
※ たくあんの甘みがキンパのポイント!
④ フライパンにゴマ油ⓑ(小さじ1)を熱し、たくあんを中火で炒め、酒(小さじ1)をふって取り出す。
⑤ 牛肉(60g)は食べやすい大きさに切る。
⑥ フライパンにゴマ油©(小さじ1)を熱して牛肉を中火で炒める。
⑦ 色が変わったら©の他の材料を混ぜて加え、絡める。
⑧ 温かいごはん(300g)をボウルに入れ@をふって混ぜる。
⑨ 巻きすに海苔(1枚)をのせ、手前から3/4まで半量のごはんを薄く広げる。
⑩ 中央に青じそを縦にして横に3枚並べ、たくあんと牛肉を適量ずつ順にのせる。
⑪ その上にほうれん草のナムルとニンジンのナムルを適量ずつ順にのせ、手前から巻いて形を整える。
※ 残り1本も同様に。
⑫ 巻き終わりを下にしてバットに並べる。
⑬ 食べる直前に、上面にゴマ油(適量)をスプーンで薄く塗り白ゴマ(適量)をふる。
⑭ 食べやすい大きさに切って器に盛る。
※ 具は密閉容器に入れて2日間冷蔵保存◎
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コウケンテツさん情報
コウケンテツさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日: 1974年7月14日
- 出身地: 大阪府大阪市
- 職業: 料理研究家
- 家族: 4人兄弟の末っ子で、1男2女の父
- 経歴
- 母は料理研究家の李映林、姉はコウ静子。
- 母が主催する「eirin’s kitchen」でアシスタントを経験後、31歳で独立し単身上京。
- 母から受け継いだ韓国の味に加え、和食、イタリアン、エスニック料理と幅広いジャンルに精通
- 料理スタイル: 韓国料理を中心に、和食やエスニック、イタリアンなど、素材の味を生かしたヘルシーなメニュー
- 特徴
- シンプルでヘルシー: 素材の味を活かし、シンプルでヘルシーな料理を提案することが多い。
- 親しみやすさ: レシピがわかりやすく、初心者でも挑戦しやすい。
- 多彩なレシピ: 韓国料理だけでなく、和食、洋食、中華料理など多岐にわたるレシピを紹介。
- その他: 2020年3月からYouTubeチャンネルを開設、「どこにでも売っている食材と分かりやすく簡単なコツで美味しく作れる」を理念に置いたレシピ動画の投稿を開始
ファン・インソンさん情報
![](https://kurhaus.jp/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
- 生年月日: 1991年10月8日
- 出身地: 韓国ソウル
- 職業: 料理研究家
- 家族: 既婚者で、妻は日本人
- 経歴:
- 韓国の大学で健康医学、栄養学を学び、看護師として病院で勤務経験あり
- モデルの経験あり
- 現在は料理研究家として活動
- 料理スタイル: 韓国料理の専門家。
- その他: 美容・健康の知識も活かしている。
おしまいに
おにぎらずはもうお弁当の定番になりましたね。
ただ、海苔の値上がりが厳しいんだよな。
最後までお付き合いくださりありがとうございました!