こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年9月10日（木）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】じゃがいもと豚バラの炒めもの／サバ缶コロッケ
「サバ缶コロッケ」
サバ水煮缶：1缶(140g)
じゃがいも：3個(450g)
玉ねぎ：1/2個(100g)
生しいたけ：3枚(75g)
塩：小さじ1/3
こしょう：少々
【衣】
小麦粉：適量
卵：1個分
パン粉：適量
① 下ごしらえ
・ ジャガイモ(450g)は皮をむき一口大に。
・ 玉ねぎ(100g)はみじん切り。
・ 椎茸(75g)は石づきを除いて1㎝大。
② ジャガイモを粉ふきにする
・ 鍋にジャガイモ、ひたひたの水を入れて蓋、火にかける。沸騰したら弱めの中火で15分ゆでる。
ひたひた？⇒今さら聞けない「料理の基本」
・ ジャガイモが柔らかくなったら湯を捨て、鍋を揺すって中火で水分を飛ばす。
③ フライパンに油(小さじ1)を熱して玉ねぎ、椎茸をしんなりするまで炒める。
④ ジャガイモをボウルに移してなめらかになるまで潰し、③、缶汁を切ったサバ、塩・コショウを混ぜる。
⑤ 8等分して小判形に整え小麦粉→卵→パン粉をまぶす。
⑥ フライパンに油(1~2㎝深さ)を入れて170℃に熱し、2分揚げる。
⑦ 表面が固まったら返して2分こんがり揚げる。
※ ポン酢でさっぱりいただいても美味。
ポチップ
「トマト肉じゃが」
「じゃがいもと豚バラの炒めもの」
- 香ばしくてホクホク
- 一緒に食べる具によって味わいが違う
- おいしさしっかり、濃すぎない味つけも絶妙
じゃがいも：250g
しいたけ：2枚
長ねぎ：1/2本
ししとう：8本
薄切り豚バラ肉：80g
薄切りにんにく：5g
薄切りしょうが：5g
サラダ油：大さじ2
【合わせ調味料】
紹興酒：大さじ1
醤油：大さじ1
酢：小さじ1
砂糖：小さじ2/3
水：小さじ1
こしょう：適量
① 下ごしらえ
・ ジャガイモ(250g)は皮をむいて4mm幅。
・ 椎茸(2枚)は斜め半分。
・ 長ネギ(1/2本)は斜め2cm長さ。
・ ししとう(8本)はへたを取る。
・ 豚バラ肉(80g)は3cm長さ。
・ 合わせ調味料の材料(紹興酒・醤油各大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ2/3、水小さじ1、コショウ適量)を混ぜる。
② 鍋にサラダ油(大さじ2)を熱し、ジャガイモを強火で焼き、火が通り焼き色がついたら取り出す。
③ 同じ鍋で豚肉を中火で炒めて取り出す。椎茸を炒め、ししとうを加えてサッと炒める。長ネギ、ニンニク、ショウガを加え、香りが出たら、ジャガイモと豚肉を戻し入れる。
④ 強火にし、合わせ調味料を2回に分けて炒め合わせる。
【1人分】363kcal 塩分1.4g
ポチップ
合わせる一品「キャベツとじゃこのサラダ」
公式のおススメは「キャベツとじゃこのサラダ」です。
参考レシピをあげておきますね。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
