こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年9月1日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】豆苗と黒こしょうのパスタ
「魚肉ソーセージのホットサラダ」
テーマ「デパ地下デリ風主役サラダ」
豆苗と黒コショウのパスタ
- 豆苗の食感がよく、食べたときの満足感！
- お財布にやさしい💰
スパゲッティ：160g
豆苗：1パック
黒こしょう(粒)：20粒
にんにく：1/2片
ベーコン：20g
パスタのゆで汁：60mL
パルメザンチーズ：大さじ3
バージンオリーブ油：大さじ3
塩：適量
粗挽黒こしょう：適量
① 下ごしらえ
・ 豆苗(1パック)は根を切り落とし、長さ半分。水にくぐらせて水気をきる。
・ ニンニク(1/2片)はみじん切り。
・ ベーコン(20g)は細切り。
・ 黒コショウ粒(20粒)をラップに挟み、肉叩きで軽く叩きつぶす。
② 熱湯に塩(約1％)を加え、スパゲッティ(160g)をゆでる。
③ フライパンにバージンオリーブ油(大さじ3)、黒コショウ粒、ニンニクを入れて弱火。
④ 色づいて香りが立ったらベーコンをサッと炒め、パスタのゆで汁(60mL)を加える。
⑤ パスタがゆで上がる前に豆苗を加え、再び沸騰したら汁をきって④に加える。
⑥ 火を止めてパルメザンチーズ(大さじ2)を入れ、器に盛ってパルメザンチーズ(大さじ1)、黒コショウをかける。
【1人分】kcal 塩分g
合わせる一品「ツナとトマトのサラダ」
公式のおススメは「ツナとトマトのサラダ」です。
参考レシピをあげておきますね。
ポチップ
豆苗のプチ情報
豆苗（とうみょう）は、エンドウ豆の若菜。シャキシャキした食感と、ほのかな豆の風味が特徴です。
- 栄養
- 緑黄色野菜のひとつ
- β-カロテンやビタミンCなどのビタミン、食物繊維などを含む
- 豆類に多い栄養素と、葉物野菜に含まれる栄養素をあわせ持つのが特徴
- 流通
- 植物工場などで生産され、年間を通して流通している
- 天候の影響を受けにくく、価格が比較的安定しているのも特徴
- 保存方法
- 購入後は冷蔵庫で保存し、早めに食べる
- 目安は購入後2〜3日前後
- 傷みやしおれ、異臭がないか確認する
- 調理
- 炒め物、スープ、サラダ、和え物などに使いやすい
- アクが少なく、加熱する場合もさっと火を通す程度でよい
- 生でも食べられる
- 小ネタ
- 発芽したばかりの若い植物を食べる「スプラウト」の仲間
- 根元を残して水に浸しておくと再び芽が伸びる、リボべジ（再生栽培）のエース✨
- うまく育てれば7〜10日ほどで芽が伸び、2回前後の再収穫を楽しめる
- エンドウ豆の仲間なので、ほのかな豆の風味を楽しめる
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
