「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年8月3日（月）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】無理しない日の夏ごはん
【料理人】渡辺あきこ
【料理名】レンジ酢豚
頑張らないことも大事！
頑張らないことも大事！
大事なことだから2回。
- サッと作れて
- 夏野菜もとれて
- たんぱく質もとれて
- 肩の力を抜いて作れるごはん
シンプルで気の利いた神レシピ✨「夏にちょうどいいごはん」の登場です。
1日目は、レンジやストック食材、簡単だれを活用して手間を減らしつつ、味も栄養も大満足のレシピを渡辺あきこさんに学びます。
「油を上手に使って料理にコクを出すと、食欲がわくおかずになります。手間を省いて短時間でつくれ、でも栄養はしっかりとれる。そんな料理を考えました」
この回紹介されたレシピ
渡辺あきこさん
「レンジ酢豚」
「ソーセージを夏野菜のフライパン蒸し」
「ししゃもの南蛮漬け風」
「レンジ酢豚」
- 材料を切って
- 調味料と合わせて
- レンジにかけるだけ！
豚ロース肉(とんかつ用)：1枚(120g)
ピーマン：2個(60g)
玉ねぎ：1/4個(50g)
＠トマトケチャップ・砂糖・水：各大さじ2
＠酢：大さじ1
＠醤油・片栗粉：各小さじ1
サラダ油・醤油・塩・
こしょう・片栗粉
① 下ごしらえ
・ ヘタと種を取ったピーマン(60g)、2cm角の玉ねぎ(50g)に、サラダ油(小さじ1)をまぶす。
※ それぞれに油をまぶしておくと、仕上がりが水っぽくならず、炒めたようなコクが出る。
・ 豚肉(120g)は2cm角、醤油(小さじ1/2)、塩・コショウ(各少々)し、片栗粉(小さじ2)、サラダ油(小さじ1)をまぶす。
・ ＠(ケチャップ・砂糖・水各大さじ2、酢大さじ1、醤油・片栗粉各小さじ1)は混ぜ合わせておく。
② 耐熱皿にピーマン、玉ねぎを平らに広げ、豚肉をのせる。ふんわりラップし、600Wで3分レンチン。
※ 肉どうしがくっつかないように。
③ 取り出して、＠を混ぜてから回しかけ、ラップして600Wで2分チン。
④ 全体をよく混ぜ、 器に盛る。
【1人分】280kcal 塩分1.5g
渡辺あきこさん情報
渡辺あきこさんについて簡単にまとめました。
- 生年：1940年代
- 出身地：東京都
- 職業：料理研究家
- 経歴
- 女子栄養大学卒業
- 料理研究家・故江上トミに師事
- 独立後、料理研究家として書籍や雑誌、テレビなどで活躍
- 料理スタイル
- 丁寧でつくりやすい和食のレシピが人気
- 素材の持ち味を生かした家庭料理を得意とする
- 基本を大切にした、長く作り続けられる料理を提案
- その他
- 和食や保存食、行事食に関する著書も多数
- 全国の郷土料理を訪ね歩くことをライフワークとしている
- 国内外で日本の食文化や「日本の味」を伝える活動にも力を注いでいる
- 日本各地の郷土料理の研究・普及にも取り組む
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
