6/2【フィーリンきっちん】和田明日香「Wソースの豆腐グラタン」酒に合うレシピ

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していくといいます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香ねえさんが炸裂するクセつよ番組のようです。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事にします♪

※レシピはオンエア上の分量重視です（笑）

高橋「金曜日が好き、土日が始まるので」
明日香「一緒です、金曜日だよね」
たくみ「水曜日」
明日香「えーなんで？（不満げ）」
たくみ「週の真ん中。ここで気合入れるかどうかで一週間変ってくる。明日の放送、オレ気合が違うと思います」

ブルーロックで筋トレ、4~6％の体脂肪率。

初めてのケッパーに微妙なリアクション「すっぱい！びっくりした。26歳なんで（笑）ずっと口の中に気まずい味が残ってる」

すき家、やよい軒、王将などを出前。

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫でよくない？」

今日の明日香さん

• 料理は結婚してから
• 「やんなきゃまずいよな…って」

豆腐の水切り

• 豆腐は料理によって水きりの程度や方法が違う
• 盛りつけてから長くおくと水けが出てくる
  • できたてをいただくこともポイント

水切り不要

• 汁けの多い料理や水分を利用するときは、ケースの水をきるだけでOK
• 煮物やスープなど

水切り軽く

• 柔らかさを生かしたいときは、ペーパーに包んで5~10分おく
• 冷奴やサラダなど

水きりしっかり

• ペーパーに包んで豆腐のケースに入れ、重石（豆腐の重さが目安）をして10~15分おく
• 焼き物、揚げ物、炒め物など

豆腐のプチ情報

ご存じ「豆腐」は低カロリー・高たんぱくの大豆食品であります。

• 栄養と特徴
  • たんぱく質：良質なたんぱく質を含み、体づくりに役立つ
  • カルシウム：凝固剤の種類によってはカルシウムを含み、骨の健康維持に関わる
  • 鉄分：製法によっては鉄分も含まれる
  • イソフラボン：大豆由来の成分で、女性ホルモンに似た働きをするとされる
  • 低カロリー：脂質はあるものの、肉類に比べると比較的ヘルシー
• 起源と伝来
  • 豆腐は中国発祥とされ、日本へは奈良時代頃に伝わったと考えられている
  • 1183年、奈良・春日大社の記録に「唐符（とうふ）」の表記が見られ、日本最古級の記録とされる
  • 江戸時代には庶民にも広まり、日常食として定着した
• 小ネタ
  • 「腐」は“くさる”ではなく、“やわらかく固まったもの”という意味がある
  • 「充填（じゅうてん）豆腐」は密封した状態で加熱殺菌するため、保存性が高い
  • 木綿豆腐はしっかり食感、絹ごし豆腐はなめらかな口当たりが特徴
  • 木綿 vs 絹
• 豆腐の消費額（1世帯当たり）
  1. 那覇市
     1丁1kg!?
  2. 盛岡市
  3. 徳島市
  4. 富山市
  5. 秋田市
     25位：京都市

「ダブルソースの豆腐グラタン」

• 「グラタンのように水分を出したくないときは絹は選ばない」
• ヘルシーだけどパンチが効いた豆腐料理
• 「すごい、めっちゃ豆腐！」
  「大豆の味わいがします」
  「ケッパー、いいアクセント、こうなると美味しい」

めんつゆの濃縮倍率の変換

青大豆100％で作られている。
明日香「超濃厚で滑らかで。何回か取り寄せた」

明日香さんの「豆腐」レシピ

「Wソースの豆腐グラタン」

和田明日香さん情報

和田明日香（わだあすか）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1987年4月17日
• 出身地：東京都
• 職業：料理家、食育インストラクター
• 家族：夫は和田唱氏（ミュージシャン）、3人の子ども
• 経歴
  • 結婚をきっかけに本格的に料理を学ぶ
  • 義母・平野レミさんのもとで修業を重ねる
  • 食育インストラクターの資格を取得
  • 料理家としてテレビ、雑誌、企業コラボ、講演など幅広く活動
• 料理スタイル
  • 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
  • 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
  • 家族で楽しめるメニュー提案に定評がある
• 特徴
  • 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターが人気

おしまいに

今日のフィーリングワード「ケッパーの変身を感じてもらえたことが今日の嬉しかったことです」

明日香さんはこのワードコーナーが好きではない様子。「これって芸人さんがやればいいと思うんですよ」
たくみ「今日の感想を端的に。大喜利とかじゃないんで」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。