「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。
「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していくといいます。自由度高め、期待大（笑）
週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香ねえさんが炸裂するクセつよ番組のようです。
ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）
※レシピはオンエア上の分量重視です（笑）
【放送日】2026年6月3日（水）
【放送局】TBS系
【放送時間】月~金 9:55‐
【番組名】フィーリンきっちん
【MC】和田明日香
【アシスタント】石田たくみ（カミナリ）
【ゲスト】高橋恭平（なにわ男子）
【テーマ食材】豆腐
今週のゲストは高橋恭平さん（なにわ男子）。
なにわ高橋は辛いものが得意ではない。
マイブームはゲーム。
「友達と話しながらできるゲームが好き」
「FPS」
アジアツアーの韓国公演？
「赤いものは食べなかった。緑をいっぱい食べました」
野菜大好き。
ささみ・明太取り違え事件。
覚えておくこと
ドリパニくん
- ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
- カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
- 明日香さん「冷蔵庫でよくない？」
今日の明日香さん
- 明日香「うちの弟、たかはしこうへいです」
たくみ「それをなんで水曜日に言う？」
豆腐の水切り
- 豆腐は料理によって水きりの程度や方法が違う
- 盛りつけてから長くおくと水けが出てくる
- 出来立てをいただくこともポイント
水切り不要
- 汁けの多い料理や水分を利用するときは、ケースの水をきるだけでOK
- 煮物やスープなど
水切り軽く
- 柔らかさを生かしたいときは、ペーパーに包んで5~10分おく
- 冷奴やサラダなど
水きりしっかり
- ペーパーに包んで豆腐のケースに入れ、重石（豆腐の重さが目安）をして10~15分おく
- 焼き物、揚げ物、炒め物など
豆腐のプチ情報
ご存じ「豆腐」は低カロリー・高たんぱくの大豆食品であります。
- 栄養と特徴
- たんぱく質：良質なたんぱく質を含み、体をつくる材料となる
- カルシウム：凝固剤の種類によってはカルシウムを含む
- 鉄分：製法や凝固剤によっては鉄分も含まれる
- イソフラボン：大豆由来の成分で、女性ホルモンのエストロゲンと化学構造が似ている
- 低カロリー：水分が多く100gあたりのエネルギーは比較的低い
- 起源と伝来
- 豆腐は中国発祥とされ、日本へいつ、どのように伝わったのかには諸説ある
- 1183年、奈良・春日大社の記録に「唐符（とうふ）」の表記が見られ、日本最古級の記録とされる
- 江戸時代には庶民の間にも広まり、身近な食べ物として定着していった
- 小ネタ
- 「腐」は“くさる”という意味だけではなく、「集める」「ぶよぶよした」などの意味があるとされる
- 充填(じゅうてん)豆腐は密封した状態で加熱殺菌するため、長期保存が可能
- 木綿豆腐はしっかりした食感、絹ごし豆腐はなめらかな口当たりが特徴
- 木綿 vs 絹
「辛くないスンドゥブ」
- 「なんとか醤」を使わずに作るレシピ
- 濃厚アサリだし
- 「あ～、韓国っすねぇ」
「おいしっ！いいだし」
絹豆腐：1丁(300g)
昆布水
だし昆布：1枚
水：600mL
あさり：400g
にんにく：1片
長ねぎ：1/2本
ごま油：大さじ2
白菜キムチ：120g
顆粒鶏ガラスープの素：大さじ1
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
卵：3個
ラー油：適宜
① 昆布水を仕込む。
・ 水にだし昆布を入れて最低60分「一晩くらい」冷蔵庫へ。
② 他の準備
・ アサリは殻をこすって洗いし、砂抜きする。
・ ニンニクは薄切り。
・ 長ネギは斜め極薄切り。
・ 卵を白身と黄身に分け、白身だけ溶く。
③ 鍋にゴマ油、ニンニク、白菜キムチを入れて火にかけ、香りがたったらアサリを加える。
④ サッと炒め、昆布水(アサリがひたひたに浸かるくらい)を注いで沸かす。
→ ひたひたとは？
※ 少ない水分で煮ると濃厚なアサリだしがとれる。
⑤ 口が開いたものから取り出し、半量は殻のまま、半量は身を取り出してスープに入れる。
⑥ 残りの昆布水を加え、鶏ガラスープの素、醤油、みりんで味を調える。
⑦ 絹豆腐をお玉で大きくすくって加える。
⑧ ぐつぐつしたところに白身を回し入れ、アサリを戻し入れる。
⑩ 再び沸いたら火を止めて器に盛り、黄身を落として長ネギを散らす。好みでラー油。
↓明日香さんの推しキムチ
「ウマミを感じる辛さ」
「チュモッパ風冷奴」
- なにわ高橋リクエスト「ゲームの合間に作れるおつまみ」
- チュモッパ
＝韓国の一口おにぎり
→たくあん・とびっこ・海苔・ごま油が入っている - 男2人ハモって「これ風の冷奴!?」
- 「食感もいい」
「ゲームでイライラしているときに優しい味がちょうどいい」
絹豆腐：1丁(300g)
ごま油：小さじ1
明太子：1/2腹
にら：3本
たくあん：2枚
焼きのり：1枚
ごま油：少々
醤油：少々
① 下ごしらえ
・ 絹豆腐はパックの3片に切り込みを入れて流しに立てかけ、豆腐の自重で水切り。
※ 明日香さんの経験上、豆腐が出ちゃうことはないらしい。
・ ニラは5mmに刻む。
・ たくあんは粗みじん切り。
② フライパンにゴマ油を熱し、明太子を丸ごと入れて焼き、表面の色が変わったら火を止める。
※ 中まで焼かなくてOK。
③ 「風呂上り的な感じで」豆腐の水気をペーパーで拭き、器に盛る。
④ ちぎった海苔、ほぐした明太子、たくあん、ニラをのせ、ゴマ油と醤油をかけ、全混ぜしていただきます。
明日香さんの「豆腐」レシピ
「肉豆腐ガリ丼／ガリトマト」
「Wソースの豆腐グラタン」
「辛くない簡単スンドゥブ／チュモッパ風冷奴」
「豆腐とささみの棒棒鶏サラダ」
「豆腐の海鮮ふわふわボール」
和田明日香さん情報
和田明日香（わだ あすか）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1987年4月17日
- 出身地：東京都
- 職業：料理家、食育インストラクター
- 家族
- 夫：TRICERATOPSのボーカル・・和田唱さん
- 子ども3人
- 経歴
- 結婚をきっかけに、義母・平野レミさんから家庭料理を学ぶ
- 食育インストラクターの資格を取得
- 料理家としてテレビ、雑誌、書籍、企業とのレシピ開発など幅広く活動
- 料理スタイル
- 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
- 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
- 身近な食材を使った、家族で楽しめる料理を提案
- その他
- 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターで人気
- 食育や暮らしに寄り添った活動にも力を入れている
おしまいに
今日のフィーリングワード「卵の殻は捨てないで」
白身と黄身を分けるときに、うっかり捨ててしまった高橋（笑）
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
