「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。
生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。
キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。
自分に合った適切な塩分量？
夏は汗をかきやすいので水分だけでなく塩分も失われる。よかれと思って減塩しすぎると、体の塩分バランスが崩れやすくなる！
腎臓・高血圧専門医・八田告さん
食塩摂取量
成人一日あたりの目標量
▷男性：7.5g未満
実際は10.5g
▷女性：6.5g未満
実際は8.9g
今、足りてる？
今、塩分が足りているか？
常温の経口補水液を一口
・おいしいと感じる
→足りてないかも？
・おいしくないと感じる
→足りている
正常な味覚
調味料との戦い
- 減塩料理に醤油やソースをどんどんかける食生活は×
- 塩分の7割くらいが調味料？
- 減塩には正常な味覚が必要
- 日々の減塩で味覚は戻る
- 味を感じる細胞は一週間で入れ替わる？
- 一週間頑張ろう！
マヨ？マヨ！
調味料なら「マヨネーズ」推奨!?
→調味料の中で比較的塩分量が少ない
→カロリーは多いので摂りすぎ注意
→コクがあって食べたときの満足感が高い
マヨラー大歓喜
塩分量の比較
【大さじ1杯の塩分量】
濃口醤油：2.6g
3倍濃縮めんつゆ：1.7g
中濃ソース：1.0g
トマトケチャップ：0.6g
マヨ（卵黄型）：0.3g
出そう
カリウムを摂取してナトリウムを体外に出す。
※腎臓の働きが落ちている場合は医師に相談
「減塩しながらカリウムを摂ると血圧が下がり、循環器疾患が減る」そうです。
▷男性の目標量
ナトリウム：2,953mg（食塩相当量7.5g）
カリウム：3,000mg
▷女性の目標量（1日）
ナトリウム：2,559mg（食塩相当量6.5g）
カリウム：2,600mg
✨目安
ほうれん草1束＋ジャガイモ2個＋アボカド1個＋納豆2パック
カリウムが多い野菜・果物↓
血圧↑↓
塩を摂って血圧が上がりやすい人とそうでない人がいる。
①肥満！
→食塩感受性高血圧になりやすい
②高齢者
同じ塩分量でも欧米人と比べて日本人は血圧が上がりやすい。塩に対して敏感。
塩の種類で減塩？
青山志穂さん
「種類によって塩分量が違う」
一例
- 藻塩：食塩相当量93.7g
- まろやかに塩味を感じる。ウマミ
- 塩を減らしても美味しく感じられそう
- ゲランド産海水塩：食塩相当量82.2g
- しょっぱみが下がる分ウマミがあって味濃く感じられる
- 満足感・味わいがずっとある
ポチップ
＋カリウム「減塩キーマカレー」
- 塩分量：1.5g
＝ナトリウム：600mg - カリウム：598mg
- カリウムは水に溶けやすい
→下ゆではもったいない - バナナヨーグルト、玉ねぎピクルスを足して
温泉卵
ウスターソース
ブイヨン
ケチャップ
カレー粉
サラダ油
【カリウム用員】
にんじん
すりおろしりんご？
ピーマン
パプリカ
玉ねぎ
なす
① 材料角切り。
・ トマトペーストっぽいものが映ったような？
・ 玉ねぎもおろしてた？
・ 塩は使わずとも満足感。
Q＆A
Q：サウナで汗かいたら塩分帳消しにならない？
A：そこまでなりません！急激な血圧の上下に注意が必要。出すことはいいこと
Q：低血圧は塩を多めに摂る？
A：自律神経のバランスの関係。摂れば摂るほど血圧が上がるワケではない。むやみやたら摂ることは考えたほうがいいかも そりゃそうじゃ
Q：寝起きの梅干し？
A：寝てる間の汗くらいは大量の汗ではない
Q：塩分の下限
A：日本人は3g
Q：減塩生活で筋力がつかない
A：減塩生活による食欲低下、減塩するとたんぱく質も減る傾向に
Q：子どもの適塩
A：子どもの塩分味覚は優れている。菓子に注意
Q：塩サウナ・入浴剤の塩は体内に入る？
A：むくみがとれることはある。塩分摂取にはならないが水分は失われるので補給を
Q：下味に塩、調理中に塩よりも、出来上がりに塩？
A：良い減塩方法！食べたときのインパクト
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おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
