「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。
この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。
生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。
「相葉マナブ」は、日本各地の魅力や文化を学ぶバラエティ番組です。
嵐の相葉雅紀さんがMCを務め、「ニッポンを元気に！」をテーマに2013年4月にスタートしました。
食や特産物を通して日本の豊かさを再発見する内容となっており、相葉さんの親しみやすいキャラクターも相まって、幅広い世代に支持されています。
「旬の産地ごはん」は「レモン」を学びます。地元農家さんの間違いないレシピ、早速ご紹介します！
「ホットはちみつレモン」
レモン：1個
はちみつ：大さじ1.5~2
湯：80mL
輪切りレモン：1枚
① レモンはX状にカットする(スマイルカット)
※ 房を断ち切り、芯や薄皮も残らないため果汁が出やすい。
② 皮を下にして搾る。
※ 果汁に皮の成分が移り、香りが良くなる。
③ タネを除いてハチミツを加え、湯を注いてよく混ぜる。
④ 輪切りレモンをのせる。
「鶏肉とレモンのフリッター」
鶏むね肉：1枚
スライスレモン：2枚
小麦粉：100g
炭酸水：100mL
オリーブ油：小さじ2
揚げ油：適量
塩：適量
① 下ごしらえ
・ レモンは半月の薄切り。
・ 鶏肉は4等分、塩で軽く下味をつけて、厚みを半分にするように切り込みを入れる。
・ 鶏肉にスライスレモンを挟む。
② 小麦粉、炭酸水、オリーブ油を混ぜて衣をつくる。
③ 鶏肉に衣をつけて170~180℃で7分揚げる。
④ 熱いうちに軽く塩をふる。
「サバのレモン焼き」
昆布：10×18㎝くらい2枚
スライスレモン：4枚
さば：半身
サラダ油：大さじ1/2
塩：適量
レモン
① 下ごしらえ
・ 昆布はサッと水ぶき。
・ 昆布→レモン→サバ→レモン→昆布を重ねてラップで包む。
・ 冷蔵庫で2~3時間締める。
② フライパンに油を引き、昆布を外したサバに塩。
③ 締めていたスライスレモンとともに中火で2分ずつ焼く。
④ レモンを搾る。
「レモンカルボナーラ」
レモン塩：20g
オリーブ油：大さじ1
ベーコン：30g
にんにく：1/2片
卵：1個
パルメザンチーズ：大さじ2
レモン：1/4個
スパゲッティ：100g
湯：2L
ブラックペッパー
オリーブ油
レモン塩のくし形レモン
スライスレモン
① 下ごしらえ
・ レモンは皮の表面を薄く削り、皮から果肉を外しておく。
・ ベーコンは1㎝幅。
・ ニンニクはみじん切り。
・ レモン塩を入れた湯でパスタを茹でる。
② フライパンにオリーブ油を引き、ベーコン、ニンニクを炒める。
③ ②のフライパンにゆで汁を加えて軽く煮詰める。
④ ボウルに卵、チーズ、レモン果肉を入れてよく混ぜる。
⑤ 茹で上がったパスタを③のフライパンに入れてサッと合わせる。
⓺ 手早く④のボウルに移して和える。
⑦ 器に盛りコショウ、オリーブ油をかけ、レモン塩のレモン果汁を搾る。
⑧ 削ったレモンの皮をふり、スライスレモンを添える。
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おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
