こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年4月21日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】鮭のポワレ アスパラ添え
「鮭のポワレ アスパラ添え」
- ポワレ
- 肉や魚をカリッと香ばしく焼き上げる調理法
- にんにくがきいたソースに塩鮭が合う
- 皮もパリパリでおいしい！
- 「さけのおいしさは、やっぱり避けて通れません（笑）」
甘塩さけ：2切れ(240g)
アスパラガス：4本
トマト：1個
刻みにんにく：小さじ1/3
バージンオリーブ油：大さじ1
塩：小さじ1/3
こしょう：適量
① 下ごしらえ
・ アスパラ(4本)は下半分の皮をむき、穂先6cmを切り、残りを1cm幅に切る。
・ トマト(1個)は1cm角。
② フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1/2)を熱し、塩鮭(240g)の皮目を下にして入れ、弱火で色づくまで2分焼く。
③ 裏返してアスパラの穂先を加え、更に2分焼いて取り出す。
④ 同じフライパンにニンニク(小さじ1/3)とバージンオリーブ油(大さじ1/2)を入れて弱火。
⑤ 香りが出たら、残りのアスパラと塩(小さじ1/3)を加えて中火、トマトを加えて軽く火を通す。
⑥ コショウ(適量)を加えて味を調える。
【1人分】292.2kcal 塩分3.2g
合わせる一品「ミネストローネ」
公式のおススメは「ミネストローネ」です。
「根菜のミネストローネ」
2022年12月27日「DAIGOも台所」
2021年1月15日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
で紹介された人気レシピです。
- 冷蔵庫のお掃除も兼ねたレシピ
- 実は約束事がないミネストローネ
- かぼちゃを加えても豆を加えてもOK
- 滋味深いスープに仕上がる
- 丁寧な作業が味をランクアップ
ごぼう：70g
にんじん：70g
玉ねぎ：70g
里芋：4個(120g)
ブロックベーコン：40g(ハムや鶏肉でもOK)
バージンオリーブ油：大さじ2
塩：小さじ1/2
ブイヨン：500mL(コンソメでもOK)
おろしにんにく：小さじ1/4
黒こしょう：適量
ピザ用チーズ：15g
① 下ごしらえ
・ ゴボウ(70g)はスプーンに乗るくらいの斜め3㎜厚さにカット。さっと水にくぐらせてアク止めし、水けを拭き取る。
・ ニンジン(70g)は5㎜厚さの半月切り。
・ 里芋(120g)は皮を剥いて6等分。
・ 玉ねぎは繊維に逆らって5㎜幅。
・ ベーコンは5㎜角の拍子木切り。
② 鍋にオリーブ油とベーコンを入れて中火にかける。
③ 香りが立ったら甘味の出る玉ねぎ、ニンジン、塩を中火で炒める。
※ 塩を加えて浸透させ甘みも出す。
⑤ しんなりしたら里芋とゴボウを加え、サッと中火でサッと炒める。
⑥ 油が回ったらブイヨン(500mL)、おろしニンニク(小さじ1/4)、コショウ(適量)を加える。
⑦ 強火で沸かし、煮立ったらアクを取り除いて弱火で12分煮込む。
黄色い油はウマミなので取らないこと！
⑧ 器に盛り、コクを出すためのピザ用チーズ(15g)をのせて出来上がり。
【1人分】292kcal 塩分2.9g
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
