4/17【フィーリンきっちん】カレン「新玉丸ごと炊き込みごはん」マグロと春菊のサラダ

新番組「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していくといいます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香ねえさんが炸裂するクセつよ番組のようです。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していく予定です。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるな（笑）

ゲストの須賀さんの芸歴は28年！「略）三丁目の夕日」、東北人には「釣りキチ三平」がきます。

友人は早乙女太一さん（告知）
付き合いが長いのは香取慎吾さん。
尊敬するのは森田剛さん。

気分転換に料理をするタイプ。ドリパニにハーブ類が多い。「鯛とはっさくのパッチョ」にディルを使ったり、「かつおのサルサベルデ」にイタリアンパセリを使ったり。カタカナの料理がお好き。

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫で良くない？」

今日のカレンさん

• 松岡茉優「年下だけど知ってることの量は茉優の方が多い」

新たまねぎのプチ情報

新たまねぎとは、春に出回る早どり玉ねぎのこと。旬は主に3~5月。収穫後に乾燥させず直ぐに出荷されるので、みずみずしくて柔らかく辛みも少ないのが特徴であります。

普通の玉ねぎとの違い

• 見た目
  • 新たまねぎ：皮が白っぽくて薄い
  • 普通の玉ねぎ：茶色い皮でしっかり乾燥
• 味
  • 新たまねぎ：辛みが少なく甘みがある
  • 普通の玉ねぎ：辛みがやや強く、加熱で甘みが増す
• 食感
  • 新たまねぎ：水分たっぷりでやわらかい
  • 普通の玉ねぎ：締まっていてしっかり食感
• 向く料理
  • 新たまねぎ
    → サラダ、マリネなど生食向き
    → 丸ごとレンジ蒸しなど、火を通すと普通の玉ねぎよりトロッと甘い
  • 普通の玉ねぎ
    → 炒め物、カレーなどの煮込み

※　水にさらすと甘みや香りが抜けやすい、そのままでGO。

保存方法

常温放置は×。
水分が多いぶん傷みやすいので冷蔵保存が◎。

冷蔵

1. 1個ずつキッチンペーパーや新聞紙で包む
2. ポリ袋に入れる
3. 野菜室で保存
4. 約1週間目安

カット後

• 切り口をラップ
• 2~3日で使い切る

冷凍

1. 使いやすい大きさにカット
2. 冷凍用袋に入れる
3. 約1か月保存◎
4. 凍ったままスープや炒め物へ

人気【新玉ねぎ】の人気レシピはコチラ⇒新たまねぎ

「新たまねぎ丸ごと炊き込みごはん」

• 「ちゃんと食感が残ってて」
• 「甘い」

人気【炊き込みごはん】レシピ⇒炊き込みごはん　釜－１

丸ごと炊き込みシリーズ↓

須賀作「まぐろと春菊のサラダ」

• マグロは塩昆布をまぶしても美味

須賀「これ一択です」↓

おまけ「新玉と梅干しの炊き込みごはん」

「あさイチ」より「みんな！ゴハンだよ」

• 小林まさみさんの春の香りの炊き込みごはん
• 大胆に新玉を丸ごと炊き込む
• 新たまの甘み、梅干しの酸味、しらすのウマミ

カレンさんの「新玉」レシピ

「新玉のやわらかしょうが焼き紅しょうが添え」
「新玉のスープ蒸しハンバーグ」
「韓国風！新玉とタコの∞サラダ」
「新玉ねぎとエビのジャージャー麺／オニオン卵スープ」
「新玉丸ごと炊き込みごはん／マグロと春菊のサラダ」

おしまいに

今日のフィーリングワード「」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。