6/10【フィーリンきっちん】滝沢カレン「アボカド牛カツフライ」作り方

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していくといいます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香ねえさんが炸裂するクセつよ番組のようです。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事にします♪

※レシピはオンエア上の分量重視です（笑）

今週のゲストは山下健二郎さん（三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE）。

健二郎さんは京都出身。「slō」というパン屋さんがおススメ。「午前中に売り切れちゃう。ソーセージのパンが好き」

スキマ時間を全部埋めたいタイプ。トマトジュースに関する本を読んだ。で、毎朝、無添加？100％トマトジュースを飲んでいる。

アシスタント・橋本さんのお話。なぜ「銀シャリ」というコンビ名に？
「相方と20個ずつ考えてこようって。1個だけ被ってたのが銀シャリ」

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫で良くない？」

今日のカレンさん

• 「パン粉は細目の方が歯には良い」
• 「友達に言われて気付いたら揚げ直せばいい」
• 並んででも食べたいものは「オムライスとクレープ」
  銀座の「you」
• 3食前に酸っぱい「酵素」を口にしている

アボカドのプチ情報

アボカドについて簡単にまとめました。

• アボカドの基本情報
  • クスノキ科ワニナシ属の常緑高木で、中央アメリカ原産
  • 和名は「鰐梨（わになし）」
  • 植物学上は果実、食品成分表では果実類に分類
  • 濃厚な味わいと脂質の多さから「森のバター」とも呼ばれる
• 栄養
  • ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、食物繊維などを含む
  • 脂質が多く、オレイン酸などの一価不飽和脂肪酸を含む
  • カリウムは、可食部100gあたり590mg、バナナの360mgより多い
  • 食物繊維は、可食部100gあたり5.6g
• 小ネタ
  • 熟していないものは常温で追熟すると、やわらかくなる
  • アボカドの葉や種などには「ペルシン」が含まれる
    • 人が果肉を食べる分には問題ないが、犬や猫、鳥などのペットには有害となる場合があるため、与えないよう注意
  • 切ったら硬かった！そんなときはレンチン救済
    • 半分に切って種を取り、ラップをかけて短時間ずつ加熱
    • 加熱すると果肉はやわらかくなる、でも自然に追熟したものとは食感や風味が異なる
    • 「切っちゃった！でも捨てるのはもったいない」というときに（笑）

人気人気レシピはコチラ⇒アボカド　無限∞

「アボカド牛カツフライ」

• 硬いアボカドでも火を通すと柔らかくなるので揚げ物は◎
• 「牛肉とアボカドの相性すごくいいですね」
  「ソースに感動！」

カレンさんの「アボカド」レシピ

人気人気レシピはコチラ⇒アボカド　無限∞

「アボカドとうなぎの冷製カッペリーニ」
「アジとアボカドのなめろう丼／ふわふわ卵スープ」
「アボカド牛カツフライ」
「キーマカレー／アボカドらっきょうサラダ」
「エビとチーズのケサディーヤ／アボカドディップ」

おしまいに

今日のフィーリングワード「3人でなんかできそう」
「今日、チームワークが見えてきたので、バンドとかも組めそう」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。