「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。
「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）
週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。
ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）
※レシピはオンエア上の分量を重視しています。
【放送日】2026年10月14日（水）
【放送局】TBS系
【放送時間】月~金 9:55‐
【番組名】フィーリンきっちん
【MC】和田明日香
【アシスタント】ナダル
【ゲスト】桐谷健太
【テーマ食材】里芋
今週のゲストは桐谷健太さん。
アシスタントのナダル氏は、京都で唯一の村（南山城村）出身。
一番大事にしていることは「大きな声を出すこと」
覚えておくこと
ドリパニくん
- ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
- カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
- 明日香さん「冷蔵庫でよくない？」
今日の明日香さん
- 「桐谷さんは何をきりたに？（切りたい？）」
里芋のプチ情報
里芋について簡単にまとめました。
- 里芋はサトイモ科サトイモ属の多年草
- 学名：Colocasia esculenta
- 原産地は東南アジアなどの熱帯地域とされる
- 日本では古くから栽培されてきた代表的なイモ類
- 食べているのは地下の「球茎」
- 親芋の周りに子芋、孫芋ができる
- 子芋や孫芋を食用にする品種が多い
- 「里芋」という名前は、山に自生する「山芋」に対して、里で栽培されることに由来するとされる
- 里芋の特徴といえば「ぬめり」
- ぬめりには、ガラクタンなどの食物繊維が含まれる
- 加熱すると、独特のねっとりした食感になる
- 煮物、汁物、田楽、煮ころがしなど幅広く利用される
- 栄養のポイント
- でんぷん：主なエネルギー源になる
- カリウム：体内のナトリウムの排出を促す働きがある
- 食物繊維：便通を整える働きがある
- いも類の中では比較的エネルギーが低め
- 里芋の選び方
- ふっくらとして丸みがあり、形が整ったもの
- 皮が乾燥しすぎていないもの
- 持ったときにずっしりと重みを感じるもの
- 表面に傷や変色、カビなどがないもの
- やわらかくなっているものは避ける
- 保存のポイント
- 低温や乾燥に弱いため、泥付きのものは洗わず、風通しのよい冷暗所で保存するのが基本
- 泥付きのものは、泥を落とさず保存したほうが日持ちしやすい
- 皮をむいたものは冷蔵保存し、早めに使う
- 小ネタ
- 里芋は「子芋」「孫芋」がたくさんできることから、子孫繁栄の縁起物として、正月料理や祝い事にも使われる
- 八つ頭のように親芋と子芋が一体になって育つ品種もある
- 手がかゆくなる原因の一つは、里芋に含まれるシュウ酸カルシウムの針状結晶。皮をむくときなどに刺激を感じることがある
「サトイモチヂミ」
- 里芋は乾いた状態で皮をむいた方が滑りにくい
- 「ふわふわ」
「里芋の仕事」
「やさしい」
「里芋来ますね」
里芋：大3個(300g)
青ねぎ：2本
にら：4本
むきえび：100g
＠片栗粉：大さじ3
＠溶き卵：1個分
＠ダシダ：小さじ2
(鶏ガラスープの素)
米油：大さじ2
ⓑ醤油：大さじ3
ⓑ酢：大さじ2
ⓑ砂糖：大さじ1
炒りごま：適量
刻み長ネギ：5cm
ごま油
① 下ごしらえ
・ 青ネギ(2本)は小口切り。
・ ニラ(4本)は1cm。
・ むきエビ(100g)は食感が残る程度、1cmに刻む。
② 里芋(300g)は皮をむいてボウルにすりおろし、＠(片栗粉大さじ3、溶き卵1個分、ダシダ小さじ2)と具を加えて混ぜる。
※ 硬ければ水で調整。
③ フライパンに米油(大さじ1)を熱し、生地を半量流し入れて焼く。
※ 油多めでカリッと焼く。
④ 周りが焼けてきたら表裏を返し、ヘラでぎゅっと押し付けて裏面も焼く。
⑤ 時々ゴマ油(少量)を足しながら、こんがり焼き色がつくまで、返しながら両面焼く。
※ ゴマ油は香り付け。2枚焼く。
⑥ タレをつくる
・ ⓑ(醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1)を混ぜ溶かし、長ネギ、ゴマを加える。
⑦ チヂミを食べやすくカットし、タレを添える。
「サバ缶と豆腐の海苔チーズチヂミ」
「ヒルナンデス！」松山絵美さん。
- 絹豆腐の水分を活かしたレシピ
- もちもち
さば水煮缶：1/2缶(95g)
絹豆腐：1/2丁(200g)
＠鶏がらスープの素：小さじ1
＠砂糖：小さじ1.5
＠片栗粉：大さじ2
＠薄力粉：大さじ2
＠ピザ用チーズ：40g
焼きのり：大判1枚
ごま油：適量
① サバの水煮は汁けをきる。
② ボウルにサバの身と絹豆腐(200g)を入れて崩しながら混ぜる。
③ 滑らかになったら＠を加える。
④ 焼き海苔をちぎって加えて混ぜる。
⑤ ゴマ油を熱したフライパンに生地を入れ、丸く整えて蓋、中火で3分焼く。
⑥ 返して蓋を外し3分焼く。
⑦ 強火で両面カリッと焼き上げる。
ポチップ
明日香さんの「里芋」レシピ
「チンジャオサトイモロースー」
「里芋ニョッキ」
「里芋チヂミ」
「東京コロッケ～里芋＆じゃがいも」
「芋煮風つけそば」
和田明日香さん情報
和田明日香（わだ あすか）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1987年4月17日
- 出身地：東京都
- 職業：料理家、食育インストラクター
- 家族
- 夫：TRICERATOPSのボーカル・・和田唱さん
- 子ども3人
- 経歴
- 結婚をきっかけに、義母・平野レミさんから家庭料理を学ぶ
- 食育インストラクターの資格を取得
- 料理家としてテレビ、雑誌、書籍、企業とのレシピ開発など幅広く活動
- 料理スタイル
- 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
- 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
- 身近な食材を使った、家族で楽しめる料理を提案
- その他
- 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターで人気
- 食育や暮らしに寄り添った活動にも力を入れている
おしまいに
今日のフィーリングワード「粉の量に正解はない」
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
