4/13【3分クッキング】今井亮の神レシピ「レンチン肉豆腐」｜中華風肉豆腐

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

【放送日】2026年4月13日（月）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】今井亮
【料理名】レンチン肉豆腐

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今週の今井さんレシピ
「レンチン肉豆腐」
「中華風肉豆腐」
今井亮さん情報
おしまいに

今週の今井さんレシピ

「レンチン肉豆腐・中華風肉豆腐」
「皮なし餃子丼」
「あさりとトマトの酒蒸し／蒸し汁リゾット」
「鶏にら玉」
「新じゃがの甘みそ煮っころがし／和風みそマヨポテサラ」

「レンチン肉豆腐」

初心者にもおすすめ簡単レシピ
火も鍋も使わない！
調理工程も少なく洗い物も少ない神レシピ
レンチンの間に休憩し、調える（笑）
レンチン料理は重量を守ること！

材料(2人分)

牛切り落とし：150g
　醤油：大さじ2　
　みりん・砂糖：各大さじ1
木綿豆腐：1丁(300g)
長ねぎ：1/2本(50g)

作り方

①　下ごしらえ
・　牛肉(150g)は食べやすい大きさに切り、醤油(大さじ2)、みりん・砂糖(大さじ1)をもみ込む。
※　この調味料が味付けのすべて✨でやや濃いめ。肉が調味料を吸うまで、しっかりもみ込む。
・　豆腐(300g)は縦半分、横4等分。
※　「湯豆腐の大きさ」
・　長ネギ(50g)は斜め2~3㎜幅。
②　耐熱ボウルに豆腐を広げ、調味料ごと牛肉を広げ、長ネギも広げてのせる。
※　POINT豆腐が重ならないように。高さが出ると煮汁が回らない。
③　ふんわりラップして600Wで8分レンチン。
④　ラップを奥からはずして長ネギと牛肉をザザッとほぐす。
※　激熱注意！
⑤　再びラップして2分チン。
⑥　ラップをしたまま5分おき、汁ごと器に盛る。
※　冷めるときに味が染みる。

【1人分】381kcal　塩分2.7g

【ビギナーズ】「肉豆腐＆豆腐のたらこ煮」作り方

「...

「中華風肉豆腐」

2022年4月16日「キューピー3分クッキング」
今井亮さんの初心者お助けレシピ。
・少ない材料
・身近な調味料　
・フライパン1つ
でボリュームおかずが作れる！

材料(2人分)

牛切り落とし：200g
木綿豆腐：1丁(300g)
万能ねぎ：1/2把(50g)
薄切りしょうが：1片分
【合わせ調味料】
水：1/2カップ
オイスターソース：大さじ1/2
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1
豆板醤：小さじ1/4

作り方

①　下ごしらえ
・　豆腐(300g)は縦半分に切って横長におき縦4等分。
・　ペーパーで挟み、軽く押さえて水けをとる。
・　万能ネギ(50g)は7~8㎝長さ。
・　合わせ調味料の材料は混ぜておく。
・　牛肉(200g)は食べやすい大きさにちぎる。
②　フライパンにゴマ油(大さじ1/2)を入れ、中火でよく熱する。
③　牛肉を入れ、肉の色が変わるまで2分炒める。
④　肉を寄せ、ゴマ油(少々)を足して豆腐を並べ、全面に焼き色を付ける。
※　香ばしさをプラス。
⑤　牛肉にショウガを散らし、よく混ぜた合わせ調味料を加える。
⑥　煮立ったら蓋、弱めの中火でほぼ汁けがなくなるまで7~8分煮る。
⑦　万能ネギを加えて再び蓋、30秒煮て火を止める。