3/10【ビギナーズ】朝ラク「彩りおにぎらず弁当」作り方

「きょうの料理ビギナーズ」は、料理の基本を丁寧に解説し、初心者に向けてシンプルで失敗の少ないレシピを提供する料理番組で、学び直しにも最適です。

「きょうの料理」放送開始50周年を記念して、2007年に放送をスタートしました。

【放送日】2026年3月10日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理ビギナーズ
【放送時間】Eテレ月~水曜 21:25-
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:25-
【企画名】朝ラク弁当
【料理人】藤野嘉子
【料理名】彩りおにぎらず弁当

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新生活が始まる春。忙しい朝でもパパっとつくれるお弁当を学ぶシリーズです。

今回は「新定番おにぎらず弁当」。

おにぎりが苦手でも、手軽につくれるのが「おにぎらず」。具をボリュームおかずにすれば、それだけで大満足のお弁当になる優れものであります。意外と何でも合うのよね♪

「彩りおにぎらず弁当」
「彩りおにぎらず」
朝ラク弁当
藤野嘉子さん情報
おしまいに

「彩りおにぎらず弁当」

好みの野菜や果物を詰め合わせて
ここでは副菜にゆでブロッコリー＆ミニトマトで色鮮やかに

材料(1人分)

彩りおにぎらず
ブロッコリー：1房
塩
ミニトマト：3個

作り方

①　ブロッコリーは塩(少々)を加えた熱湯でゆで、半分に切る。
②　彩りおにぎらずをラップごと詰める。
③　ブロッコリー、ヘタを除いたミニトマトを弁当用カップに入れて添える。

【1人分】540kcal

「彩りおにぎらず」

ビギナーにおすすめのシンプルおにぎらず
具は、水けの出ないもの、ごはんに合うものが◎
卵料理や彩りのよい野菜を加えると華やかに
切ったときにきれいに見えるよう、具の向きや重ねる順番を考えて並べる
ごはんを正方形に広げると、包んだあとで切る方向を間違えやすい！
- 少し長方形に広げ、切る方向を決めてから具を並べる

材料(1人分)

温かいごはん：150g
焼きのり：全形1枚
卵：1個
＠牛乳大さじ1
＠砂糖大さじ1/2
＠塩少々
ウインナーソーセージ：2本(40g)細びきタイプ
きゅうり：1/4本(25g)油・塩

作り方

①　下ごしらえ
・　キュウリは1本の長さを半分に切り、縦四つ割りにして2本使う。
・　卵(1個)は溶きほぐし、＠を加えて混ぜる(卵液)。
②　卵焼きをつくる
・　小さめのフライパンに油(小さじ1)を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜる。
・　半熟状になったら半分に折って向こうに寄せ、返して火を通す。
・　火を止めて取り出す。
③　ソーセージをゆでる
・　フライパンをサッと洗い、水(1/2カップ)、ソーセージ(2本)を入れて中火。
・　煮立ったら蓋をして火を止め、そのまま5分おいて湯をきる。
④　おにぎらずをつくる
・　ラップを広げて海苔を斜めに置く。
・　ごはん(75g)を海苔の中央に置き、少し縦長の長方形に広げる。
・　ごはんに塩(少々)をふり、端を少し切り落とした卵焼きを中央にのせ、両脇にキュウリ、ソーセージを1本ずつ置く。
※　切り口をイメージして具をのせる。
・　残りのごはん(75g)をのせて広げ、塩(少々)をふる。
・　ラップごと持ち上げて海苔の左右を合わせる。
・　向きを変え、同様に角を合わせるように包む。
・　ラップでしっかり包んで形を整え、合わせ目を下にして3分なじませる。
・　横長に置き、水でぬらした包丁でラップごと半分に切る。