【きょうの料理】田中健の「パッタンおにぎり」おにぎらず

だし巻き卵をつくる

①　ボウルに卵(1個)を割り入れ、＠を加えてよく混ぜる。
⓶　卵焼き器にサラダ油(少々)を強めの中火で熱し、卵液を流し入れて全体に広げる。
③　大きな気泡をつぶし、表面が固まってきたら向こう側から手前に半分に折る。
④　火を止めて取り出し、半分に切って粗熱を取る。

ツナマヨと野菜を準備

⑤　ツナ(35g)は缶汁を軽くきってボウルに入れ、ⓑを加えて和える。
⑥　パプリカ(50g)はヘタと種を除いて長さ半分、縦細切り。
⑦　キュウリ(25g)は縦薄切し、さらに縦細切り。

のりにごはんと具をのせる

⑧　のりは一辺の真ん中から中心に向かって切り込みを入れる。
⑨　ツヤの面を下にして置き、(1)~(4)にごはんを四角くマスごとに隙間をあけて薄く敷く。
⑩　切り込みの下の(1)にツナマヨ、 (2)にパプリカ、(3)にキュウリ、(4)にだし巻き卵をそれぞれのせ、だし巻き卵にトマトケチャップ(少々)を塗る。

折りたたんで切る

⑪　ツナの面(1)を(2)のパプリカ側に折りたたみ、さらに(3)キュウリ側に折りたたみ、最後に(4)だし巻き卵側に折りたたむ。
⑫　ラップで包んで形を整え、中心にマスキングテープをグルリと巻いて、その上から切り分ける。
⑬　もう1個も同様に作り、ピクルスを添える。