2/22【相葉マナブ】栗原はるみ「れんこん鍋」野永「つくね鍋」菰田鍋

栗原はるみさんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1947年3月5日
• 出身地：静岡県下田市
• 職業：料理家、実業家
• 家族
  • 夫：故・栗原玲児さん（元フジテレビプロデューサー）
  • 長女：栗原友さん（料理家）
  • 長男：栗原心平さん（料理家）
• 経歴
  • 1980年代から料理家として活動を開始、雑誌連載やテレビ出演を通じて人気を集める
  • 1992年、初の著書『ごちそうさまが、ききたくて。』を刊行、ベストセラーに
  • 1994年、株式会社ゆとりの空間を設立
  • 2005年、『Harumi’s Japanese Cooking』がグルマン世界料理本賞を受賞
• 活動内容
  • 料理だけでなく、食を中心とした暮らし全体を提案するスタイル
  • ライフスタイルブランド「share with Kurihara harumi」やレストラン・カフェ「ゆとりの空間」をプロデュース
  • 雑誌『haru_mi』を2003年に創刊（2022年春号で休刊）
  • 多数の料理本やエッセイを出版し、日常に寄り添う料理と暮らし方が幅広い世代に支持されている

≫≫栗原はるみさんのレシピ

野永喜三夫（のなが きみお）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1972年2月26日
• 出身地：東京都
• 職業：日本橋ゆかりの三代目店主
• 家族：弟も料理人として独立
• 経歴
  • 服部栄養専門学校卒業後、京都「菊乃井」で修業
  • 25歳で「日本橋ゆかり」に戻り、三代目店主となる
  • 2002年に「料理の鉄人JAPAN CUP’02」で総合優勝
• 料理スタイル
  • 伝統を重んじながらも、新しい発想を取り入れた日本料理を提案
  • フライパン一つで作れる料理など、家庭でも再現しやすい和食を発信
• その他
  • 東京フードアドバイザーとしての活動や、六次産業化に関わる商品開発・プロデュースを手がける
  • 全国各地の食材アドバイザー、海外への食文化発信など幅広く活動

「日本橋ゆかり」を食べログでのぞく

菰田欣也（こもだ きんや）さんは、日本における四川料理の発展に大きく貢献している料理人です。

• 生年月日: 1968年
• 出身地: 東京都品川区
• 職業: 中華料理（四川料理）の料理人
• 経歴
  • 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
  • 1988年4月：赤坂四川飯店入社
  • 1999年：陳建一麻婆豆腐店立川店をオープン
  • 2001年：szechwan restaurant陳 渋谷店の料理長就任
  • 2004年：第5回中国料理世界大会で金賞受賞
  • 2008年：szechwan restaurant陳及び四川飯店グループ総料理長に就任
  • 「4000 Chinese Restaurant (4000チャイニーズレストラン)」の総料理長
• その他
  • 19歳から故・陳建一氏に師事し、 日本人に親しみやすい四川料理の味を追究
  • 専門学校や料理教室の講師、イベントや料理番組にも多数出演

…最近、巷で「チャーハン王子」と呼ばれているらしい（笑）