11/12【きょうの料理】即席ひたし地で「なめことほうれんそうのおひたし」春菊アレンジ

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

桂南光さんとの丁丁発止も見どころ!? 大原千鶴さんの「幸せ！時短ごはん」。

作り置きおかず（ストック）2品に、できたて料理を1品プラスする「献立スタイル」を学びます。決して手抜きではありません！時間を有効にする手間抜きなんであります。

今回のテーマは「何度でもおいしい」です。

• 何度食べても飽きない大好きな味
• 献立に迷ったときに役立つレシピ

が登場します。

この回紹介されたレシピ

できたて
「さばのケチャップ焼き」
ストック①
「大根と豚バラとあさりのスープ」
「大根と豚バラとあさりのクッパ風」
ストック②
「なめことほうれんそうのおひたし」
「しめじとしいたけと春菊のおひたし」

「なめことホウレンソウのお浸し」

• ほうれんそうのおひたしに、旬のきのこをプラス
• 削り節と調味料に熱湯を注ぐだけで、手軽に浸し地がつくれます!
• 柚子の搾り汁をかけると、ほうれんそうの色が変わりやすいので、食べる直前に搾ると香りもたち、食欲をそそります。

「しめじと椎茸と春菊のおひたし」

• 春菊は香りがあるので控えめに、キノコはたっぷりと！
• ごま油と白ごまもいいアクセント

大原千鶴さん情報

大原千鶴さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日: 1965年12月7日
• 出身地: 京都府
• 職業: 料理研究家
• 家族: 夫と3人の子
• 経歴
  • 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、幼少期から料理に親しむ
  • 料理研究家として活動し、テレビや雑誌で活躍
• 料理スタイル: 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭で作りやすいレシピを提供
• 特徴: 季節の食材を活かした簡単で美味しい料理、和のテイストを大切にする
• その他
  • NHKの料理番組に多数出演し、親しみやすいキャラクターとわかりやすい解説で人気を博す
  • 著書も多数出版し、家庭料理の第一人者として広く知られている

個人的見解→なかなかの酒豪とみた笑

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！