7/14【DAIGOも台所】「白桃のパンナコッタ＆甘夏豆乳プリン」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

失敗しないゼラチン扱い

ゼラチンを使うときに失敗しないためのポイント。

• ふやかす時間
  • 粉ゼラチンは水でふやかしてから使う（5〜10分）
  • 板ゼラチンは氷水に浸す
• 沸騰させない
  • ゼラチンは高温（約80℃以上）では分解して固まりにくくなる
  • 溶かすときは60〜70℃が目安
• しっかり混ぜる
  • 溶かすときはダマにならないようによく混ぜる
• 冷ます前に入れる
  • 冷たい液にそのままゼラチンを入れると溶けにくい
  • 温かいうちにゼラチンを加え、完全に溶かす
• 冷やし固める時間を確保
  • 固まるまで冷蔵庫で2〜3時間は必要

「甘夏豆乳プリン」

• 水に粉ゼラチンを！
  • 水の中にふり入れるのがポイント！

「白桃のパンナコッタ」

• パンナコッタは、生クリームをゼラチンで固めた、なめらかでやさしい甘さの冷たいデザート
• イタリア生まれ
• 「これがおうちでできるのがうれしいですね！」
• 「夏休みに家族でつくっても」
• 「とにかくおいしいゼリー（笑）」

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！