【あさイチ】秋元さくら「いわしのコンフィ」作り方｜初夏の作り置き

「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。

生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。

キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。

• メインディッシュにもなる作り置きおかず
• なんと、お弁当にも「自信をもっておススメ」
• 「手を抜きたい」わたしに♪

鍋一つ！「いわしのコンフィ」

• コンフィはフランスの伝統料理。
  →食材を低温の油でじっくり煮る料理。
  →しっとりジューシーに仕上げる調理法。
• アジ、サーモン＆きのこ、えび・ホタテ＆セロリ・アボカド、鶏もも肉＆根菜も◎
• 焼いたパンの上にのせても美味。

「簡単なのに美味」
「野菜の食感もいい」
「イワシに適した調理法」
「割とさっぱり」
「素材のうま味がギュッと」
「イワシ同様骨抜きに」

この回紹介されたレシピ

山野辺仁さん
「中国風ピクルス＆豚バラチャーシュー」
秋元さくらさん
「いわしのコンフィ」
荻野聡士さん
「揚げない！鶏の南蛮漬け」

秋元さくらさん情報

秋元さくらさんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1980年
• 出身地：福井県
• 職業：料理人、フレンチレストラン「モルソー」オーナーシェフ
• 家族：夫（ソムリエ）、子ども1人
• 経歴：
  • 大学卒業後、航空会社の国際線客室乗務員（CA）として約4年勤務
  • 料理への興味から調理師学校に入学
  • 卒業後、新宿「モンドカフェ」で修業
  • 白金「オー・ギャマン・ド・トキオ」で木下威征シェフに師事
  • 2009年、ソムリエの夫と共に目黒に「モルソー」をオープン
  • 2018年、店舗を東京ミッドタウン日比谷に移転
• 料理スタイル：
  • フランス家庭料理をベースに、季節の食材を活かした繊細でみずみずしい料理
  • 家庭でも再現しやすいレシピの提案
• その他：
  • NHK「あさイチ」などのテレビ番組に出演
  • レシピ本の出版やオリジナルキッチンウェアのプロデュース
  • リゾート列車の料理監修など、多方面で活躍

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。