【DAIGOも台所】「豚肉と切り干しのトマト煮」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

「豚肉と切り干し大根のトマト煮」

合わせる一品「ゆでたジャガイモ」

公式のおススメは「ゆでたジャガイモ」です。
ほぐしながら一緒にいただくとよろしいようで。

「切り干し大根のマリネ」

「きょうの料理」上田淳子さん。

• レンチン副菜。
• 水で戻した切り干し大根は、レンジで温めるとマリネ液がグンとなじみやすくなる。
• ごま油をオリーブ油にかえれば洋風に。
• 余裕があればニンジンの細切りを加えても。

おすすめレシピ

人気【切干大根】の人気レシピはコチラ⇒切り干し大根

切り干し大根のプチ情報

切干大根（きりぼしだいこん）は、大根を細長く切って乾燥させた保存食品です。主に秋から冬にかけて収穫された大根を天日干しして作られ、乾燥によってうま味や甘みが凝縮されます。

• 特徴と栄養価
  • 食物繊維：不溶性食物繊維を多く含む
  • カリウム：ミネラルの一種で、体内のナトリウムとのバランスに関わる
  • 鉄分とカルシウム：骨や血液の健康維持に役立つミネラルを含む
  • ビタミンB群：エネルギー代謝を助ける栄養素が含まれている
• 調理方法
  • 水またはぬるま湯で15〜20分ほど戻してから使用
  • 戻すと重量はおおむね3〜4倍になる
  • 戻し汁にはうま味や水溶性の成分が含まれるため、煮物や汁物に利用
    • 製品によって風味に差があるため、味や香りを確認してから使うのが◎
• 保存方法
  • 購入時は変色していないものを選び、風味がよいうちに早めに食べ切るのがおすすめ
  • 未開封の乾燥品は直射日光や高温多湿を避けて保存
  • 開封後は空気を抜いて密封し、保存袋に入れて冷蔵保存
  • 冷蔵保存した場合の目安は約3か月（または賞味期限まで）
  • 水戻し後は冷凍保存も可能で、1カ月程度を目安に使い切る

おしまいに

大西先生と簾先生の金髪写真、頂きました☆

最後までお付き合いくださりありがとうございました。