こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組だそうです。
プロ考案の家庭料理を複数紹介していただけるので、献立の悩みが軽減される方もいらっしゃるでしょう。
そして「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするからさ←言い訳だな（笑）
とにかく、単に面白番組として見てしまうので後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあっていいな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるわ。
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】初心者でもできる簡単レシピ
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】豚肉とズッキーニのペッパーソテー
「豚肉とズッキーニのペッパーソテー」
ズッキーニ：1本(160g)
セロリ：30g
豚肩ロースしょうが焼き用：150g
黒粒こしょう：小さじ1/2
刻みにんにく：小さじ1/2
バージンオリーブ油：大さじ1
塩：適量
【ナンプラーソース】
ナムプラー：大さじ1
バージンオリーブ油：小さじ1
① 下ごしらえ
・ ズッキーニ(160g)は1cm厚さの輪切り。
・ セロリ(30g)は5mm厚さの斜め切り。
・ 豚肩ロース(150g)は6等分。
・ 黒粒コショウ(小さじ1/2)は潰す。
・ ナンプラーソースの材料をサッと混ぜる。
② フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1/2)を入れて火にかける。
③ 豚肉を強火で焼いて返し、ズッキーニを入れて塩(適量)を加えて焼く。
④ セロリと塩(適量)を加えて炒める。
⑤ フライパンの中央をあけバージンオリーブ油(大さじ1/2)、ニンニク(小さじ1/2)、黒コショウを加えて中火で炒める。
⑥ 全体を混ぜ合わせ、器に盛りナンプラーソースをかける。
【1人分】273kcal 塩分3.7g
「ズッキーニとしらすのオープンオムレツ」
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の簡単スピードメニュー。
ズッキーニ：1本(200g)
しらす干し：40g
卵：4個
パルメザンチーズ：大さじ1
バージンオリーブ油：大さじ1
塩・こしょう：各適量
トマトケチャップ：適量
① 下ごしらえ
・ ズッキーニ(200g)は1cm厚さの輪切り8枚。残りは半月の薄切り。
・ 卵(4個)は溶きほぐしパルメザンチーズ、塩(小さじ1/3)、コショウ(適量)を混ぜる。
② フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1/2)を熱する。
③ ズッキーニの輪切りを入れて塩・コショウ(適量)。
④ 中火で両面1分ずつ焼いて取り出す。
⑤ フライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し半月ズッキーニを中火で炒める。
⑥ 卵液を加えて全体を大きく混ぜる。
⑦ ズッキーニの輪切りを戻し並べてシラスを全体にふる。
⑧ 蓋をして弱火で2分。
⑨ 皿に盛りケチャップでいただく。
おすすめレシピ
ズッキーニのプチ情報
見た目はキュウリ、加熱するとナスに似た食感、でもカボチャの仲間のズッキーニについて簡単にまとめました。
- ウリ科カボチャ属の一年生果菜
- 実が大きく熟す前の若い果実を収穫して食べる
- 太さが均一で、皮につやがあり、傷がなく、ヘタの切り口がみずみずしいものが新鮮
- 夏野菜の代表格で、一般的なカボチャに比べて低カロリーで水分が多い
- 可食部100gあたりのエネルギーは16kcal、水分は94.9g
- カリウムやビタミンC、β-カロテン、ビタミンE、ビタミンKなどを含む
- 生のままでも食べられるが、加熱するとやわらかくなり、とろりとした食感と甘みが楽しめる
- 洋風はもちろん、和風や中華風の料理にも使える万能野菜。みそ汁の具にも
- 保存方法
- 冷蔵保存：キッチンペーパーなどで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存する。新鮮なうちに食べるのがおすすめ
- 冷凍保存：洗って食べやすい大きさに切り、水気を拭いて冷凍用保存袋へ。できるだけ空気を抜いて冷凍し、使うときは凍ったまま加熱調理する。保存期間は3週間程度が目安
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
