【男子ごはん】「ズッキーニと生ハムのはさみフライ／ズッキーニと豚肉のXO醤炒め」

料理バラエティ「男子ごはん」。

食べることは大好きだが料理をすることは初心者だった国分太一さんが、料理研究家の栗原心平さんとトークしながら学び教わり、料理を完成させて試食まで行う番組であります。

毎回、完成後に撮影する料理写真は太一くんが担当しています。

この回紹介された3品

この回紹介されたのは
「ズッキーニとアンチョビのサラダ」
「ズッキーニと生ハムのはさみフライ」
「ズッキーニと豚肉のXO醤炒め」

変わり種「ダジャレグルメ」

「ズッキーニと生ハムのはさみフライ」

塩味の効いたハムがズッキーニと相性抜群。
おつまみにも◎

白ワインとともに揚げたてを試食（笑）
心平ちゃんは、カルパッチョ→はさみフライ→パスタでワイン1本半なんですって（笑）

「ズッキーニと豚肉のXO醤炒め」

おすすめレシピ

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ズッキーニのプチ情報

見た目はキュウリ、加熱するとナスに似た食感、でもカボチャの仲間のズッキーニについて簡単にまとめました。

• ウリ科カボチャ属の一年生果菜
• 実が大きく熟す前の若い果実を収穫して食べる
• 太さが均一で、皮につやがあり、傷がなく、ヘタの切り口がみずみずしいものが新鮮
• 夏野菜の代表格で、一般的なカボチャに比べて低カロリーで水分が多い
  • 可食部100gあたりのエネルギーは16kcal、水分は94.9g
• カリウムやビタミンC、β-カロテン、ビタミンE、ビタミンKなどを含む
• 生のままでも食べられるが、加熱するとやわらかくなり、とろりとした食感と甘みが楽しめる
• 洋風はもちろん、和風や中華風の料理にも使える万能野菜。みそ汁の具にも
• 保存方法
  • 冷蔵保存：キッチンペーパーなどで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存する。新鮮なうちに食べるのがおすすめ
  • 冷凍保存：洗って食べやすい大きさに切り、水気を拭いて冷凍用保存袋へ。できるだけ空気を抜いて冷凍し、使うときは凍ったまま加熱調理する。保存期間は3週間程度が目安

おしまいに

生でも焼いても揚げてもウマいズッキーニのレパートリーがまた一つ増えました。
最後までお付き合いくださりありがとうございました！