【相葉マナブ】「ズッキーニ」レシピ①｜はさみ揚げ・サラダ・炊き込みごはん

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。

「ズッキーニのはさみ揚げ」

「ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダ」

人気【サラダ】の人気レシピはコチラ⇒サラダ

「ズッキーニの炊き込みごはん」

人気人気キーワードはコレ⇒炊き込みごはん　釜－１

おすすめレシピ

人気【ズッキーニ】の人気レシピはコチラ⇒ズッキーニ

「ズッキーニ」レシピ①
「ズッキーニのはさみ揚げ」
「ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダ」
「ズッキーニの炊き込みごはん」

「ズッキーニ」レシピ②
「花ズッキーニの天ぷら」
「ズッキーニボート」
「ズッキーニトースト」
「ズッキーニの味噌グラタン」

ズッキーニのプチ情報

見た目はキュウリ、加熱するとナスに似た食感、でもカボチャの仲間のズッキーニについて簡単にまとめました。

• ウリ科カボチャ属の一年生果菜
• 実が大きく熟す前の若い果実を収穫して食べる
• 太さが均一で、皮につやがあり、傷がなく、ヘタの切り口がみずみずしいものが新鮮
• 夏野菜の代表格で、一般的なカボチャに比べて低カロリーで水分が多い
  • 可食部100gあたりのエネルギーは16kcal、水分は94.9g
• カリウムやビタミンC、β-カロテン、ビタミンE、ビタミンKなどを含む
• 生のままでも食べられるが、加熱するとやわらかくなり、とろりとした食感と甘みが楽しめる
• 洋風はもちろん、和風や中華風の料理にも使える万能野菜。みそ汁の具にも
• 保存方法
  • 冷蔵保存：キッチンペーパーなどで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存する。新鮮なうちに食べるのがおすすめ
  • 冷凍保存：洗って食べやすい大きさに切り、水気を拭いて冷凍用保存袋へ。できるだけ空気を抜いて冷凍し、使うときは凍ったまま加熱調理する。保存期間は3週間程度が目安

おしまいに

生でも焼いても揚げてもウマいズッキーニのレパートリーがまた一つ増えました。
最後までお付き合いくださりありがとうございました！