「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】小林まさみ
【料理名】新しょうがと油揚げの炊き込みごはん＆冷やしおでん
「夏おでん」
ミディトマト：7~8個(380g)
枝豆：鞘付き正味100g
さつま揚げ：4枚(170g)
【煮汁】
だし汁：2カップ
醤油：大さじ1.5
みりん：大さじ2
塩：小さじ1/2
① 下ごしらえ
・ ミディトマト(380g)はヘタを取る。竹串で2~3か所刺す。
・ 枝豆(100g)はヘタ先を切り、洗って水けがついたまま塩をたっぷりすり込む。
・ さつま揚げ(170g)は半分にそぎ切り。
・ 鍋に湯を沸かして枝豆を茹でる。ザルに上げ粗熱をとる。
・ 鍋に新しく湯を沸かしミディトマトを入れる。皮がはじけたら水にとって皮をむく(湯むき)
・ 残った湯にさつま揚げを入れてサッと茹でる(油抜き)
② 鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。
③ さつま揚げ、枝豆を入れてひと煮立ち。
④ 火を止めてミディトマトを加える。
⑤ 粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
「新ショウガと油揚げの炊き込みごはん」
米：2合
新しょうが：正味40g
油揚げ：1枚(40g)
だし汁：430mL
酒：大さじ1
塩：小さじ2/3
醤油：小さじ1.5
① 下ごしらえ
・ 米(2合)は洗ってザルに上げ30分おく。
・ 新ショウガ(40g)は皮の汚れた部分をこそげ取ってせん切り。
・ 油揚げ(40g)はザルにのせて熱湯をかける(油抜き)。
・ 粗熱を取って水けを絞り粗みじん。
② 炊飯器に米、酒(大さじ1)、塩(小さじ2/3)、醤油(小さじ1.5)、だし汁(430mL)を入れて混ぜる。
③ 油揚げと新ショウガをのせて普通に炊飯。
小林まさみさん情報
小林まさみさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日: 1970年生まれ
- 出身地: 東京都
- 職業: 料理研究家・フードコーディネーター
- 家族: 旦那さんの史典さんと義父の小林まさるさん
- 経歴
- 結婚後、料理研究家を目指し、会社勤めをしながら調理師学校で学ぶ。
- その後、料理研究家のアシスタントやテレビのフードコーディネーターのアシスタントを務め、独立。
- 料理スタイル: 料理を通しより多くの方に寄り添い、その楽しさを伝える。
- その他: 2021年よりYouTubeチャンネルを開局。料理教室、雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
おしまいに
「新しょうがと油揚げの炊き込みごはん＆冷やしおでん」
という初夏にふさわしいレシピでした。
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
