9/2【DAIGOも台所】「スペアリブの煮込み」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2026年9月2日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】骨付き肉
【料理人】川﨑元太先生
【料理名】スペアリブの煮込み

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「スペアリブの煮込み」

味がしっかり
「この味の余韻だけでごはんが食べられそう（笑）」
「世界遺産に見えてきました」

材料(2人分)

スペアリブ：400g
　醤油：小さじ2
熱湯：1L
醤油：大さじ1.5
八角：1個
砂糖：大さじ2
トマトケチャップ：大さじ1
白いりごま：適量
サラダ油：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　スペアリブ(400g)は骨の両側に「ちょっとだけ」切り込みを入れ、醤油(小さじ2)をまぶす。
※　風味付け。
②　フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、スペアリブを並べ、中火~強火で焼き色をつけて取り出す。
※　あまり触らず焼き付ける。
③　余分な油だけをふき取り、熱湯(1L)とスペアリブを加えて加熱。
④　煮立ったら、浮いてくるアクと油を取り、醤油(大さじ1.5)、八角(1個)を加えて落とし蓋、中火で40分煮込む。
⑤　砂糖(大さじ2)、ケチャップ(大さじ1)を加え、煮汁をかけながらテリが出るまで強火で煮詰める。
⑥　器に盛り、いりゴマを散らす。