7/17【DAIGOも台所】山本ゆり「鶏とブロッコリーのにんにく醤油炒め」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

山本ゆり人気レシピ

「鶏とブロッコリーのニンニク醤油炒め」

• にんにく醤油＋ごま油がホントにおいしい！
• ブロッコリーに味がしっかり染みる
• ホントの一口大は3cm角!?
• ブロッコリーの焦げ目が美味しい
• ニンニクが焦げないように注意するだけ

↓山本ゆりさんもランクイン？
人気【鶏もも肉】の人気レシピはコチラ⇒鶏もも肉

合わせる一品「トマトとなすのマリネ」

公式のおススメは「トマトとなすのマリネ」です。

ブロッコリーのプチ情報

ブロッコリーは、2026年に指定野菜へ昇格し、52年ぶりの新規追加としても話題になった注目の野菜であります。

• ブロッコリーとは
  • アブラナ科の緑黄色野菜で、花蕾（からい）と茎を食べる
  • 地中海沿岸原産で、イタリアを中心に古くから栽培されてきた
  • 日本では冬〜春（11月〜3月ごろ）が旬で、寒い時期ほど甘みが増す
• 栄養のポイント
  • たんぱく質はキャベツの5倍
  • ビタミンCを多く含む
    • レモンの1.4倍
  • 食物繊維
  • 鉄
  • カリウム
    • カリウムはナトリウムを排出する働き
  • スルフォラファン
    • 発がん物質を解毒することで、がん予防に役立つとされる
• 調理のコツ
  • ゆで過ぎると水溶性ビタミンが流れやすいため、蒸す・電子レンジ加熱がおすすめ
  • 茎は皮を厚めにむくとやわらかく、甘みもあるので無駄なく使える
  • 固めに加熱して冷凍しておくと、あと一品やお弁当に便利
• 小ネタ
  • カリフラワーと同じ仲間で、ブロッコリーはその原種に近いとされる
  • 日本で広まったのは昭和40年代以降で、今では定番野菜のひとつ
• 指定野菜について
  • 国が「生活に欠かせない重要野菜」として認定
  • キャベツ・玉ねぎ・トマトなどの定番15品
  • 価格や供給を安定させるための支援対象
  • ブロッコリーは1974年のばれいしょ以来50年ぶり
  • 指定野菜について教えてください：農林水産省

人気【ブロッコリー】の人気レシピはコチラ⇒ブロッコリー

山本ゆりさん情報

山本ゆりさんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1986年5月7日
• 出身地：大阪府
• 職業：料理コラムニスト、レシピ作家
• 家族：3人の子どもの母
• 経歴
  • 関西大学社会学部卒業
  • 広告代理店勤務を経て、2008年にブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」を開設
  • 2011年に結婚。同年、『syunkonカフェごはん』を出版し、人気シリーズとなる
  • レシピ本シリーズは累計700万部超
• 料理スタイル
  • 身近な材料と手頃な調味料で、誰でも作りやすいレシピを提案
  • 電子レンジを活用した時短レシピも人気
• その他
  • 関西弁のユーモアあふれる文章と日常のエピソードが人気
  • X（旧Twitter）やInstagramなどでも情報を発信
  • エッセイ『おしゃべりな人見知り』など著書も多数
  • 本名は森下ゆり

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！