こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年6月30日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】サラダ以外のキュウリ
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】きゅうりと豚バラの回鍋肉
「豚肉とキュウリの梅肉酢」
- サラダやそうめんにも◎
「きゅうりと豚バラの回鍋肉」
- 口に入れた瞬間、旨辛味がパッと広がる
- 炒めたきゅうりの食感が新鮮
きゅうり：2本
塩：小さじ2/3
豚バラ焼肉用：150g
長ねぎ：1/3本
にんにく：1片
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：大さじ3
酒：小さじ2
醤油：小さじ2
ごま油：小さじ1
サラダ油：適量
① 下ごしらえ
・ キュウリ(2本)は縦半分、スプーンで種を取り除き、斜め2cm幅。ボウルに入れ、塩(小さじ2/3)をして10~15分おき、ペーパーで水分を絞る。
・ 長ネギ(1/3本)は斜め5mm幅。
・ ニンニク(1片)は半分に切って芽を除き、薄切り。
② 鍋を熱してサラダ油(適量)を加え、豚バラ肉(150g)を並べる。強火で両面香ばしく焼いて取り出す。
③ 余分な油をふいてサラダ油(少量)を入れ、長ネギ、ニンニクを弱火で炒める。
④ 香りが出たら豆板醤(小さじ1)、甜麺醤(大さじ3)、酒(小さじ2)を加えて中火。
⑤ 香りが出たら肉を戻し入れ、キュウリを加えて炒め合わせる。
⑥ 強火にして醤油(小さじ2)、ゴマ油(小さじ1)を加えて仕上げる。
【1人分】676.3kcal 塩分2.6g
合わせる一品「もやしと卵の中華スープ」
公式のおススメは「もやしと卵の中華スープ」です。
参考レシピをあげておきますね。
ポチップ
キュウリのプチ情報
キュウリは、日本ではサラダや漬物、和え物など幅広い料理で親しまれている野菜です。
- ウリ科キュウリ属の一年草
- 原産地はインド北西部からヒマラヤ山麓とされている
- 特徴
- 約95％が水分、みずみずしくシャキシャキした食感
- 持つとしっかりとした重みがあり、ハリとツヤのあるものがおすすめ
- 旬は露地栽培が出回る5～8月頃
- 現在はハウス栽培により一年中購入できる
- 栄養
- 水分が豊富で、暑い季節の水分補給にも役立つ
- 「世界一栄養がない野菜」という説は誤解
- カリウムやビタミンK、ビタミンCなどを含む
- エネルギーが低く、100gあたり約13kcalとヘルシー
- その他
- キュウリは漢字で「胡瓜」と書き、「胡」は中国から見た西方地域を意味する
- イボのあるキュウリは新鮮さの目安の一つだったが…
- 最近は品種改良によりイボが少ない品種も増えている
- イボの有無だけで鮮度は判断できない！
- 塩を振って板ずりすると、色鮮やかになり、表面の細かい傷や汚れが取れて食感も良くなる
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
