「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年4月27日（月）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】大型連休 粉ものまつり
【料理人】白崎裕子
【料理名】オートミールのふかふかバナナブレッド
大型連休にパンづくりはいかがでしょうか？ですって（笑）
初心者でも失敗なし！こねずにできるパンとやらを、理にかなったレシピに定評のある白崎裕子さんに学ぶ回であります。
でも、なんで我らがひきこもることがバレたんじゃろ？ふふふ。
そして、醍醐味の叩きつける作業はないのね？ちっ残念（笑）
大型連休 粉ものまつり
白崎裕子さん
「まぜまぜパン」
「プチパン」
「オートミールのふかふかバナナブレッド」
ウー・ウェンさん
「鶏肉とそら豆の水ギョーザ」
「厚揚げとザーサイの水ギョーザ」
「オートミールのバナナブレッド」
- 発酵も成形もなし
- フードプロセッサーでガーッと混ぜて焼くだけ
- しっとりモチモチ食感
- やさしい甘さで朝食にもぴったり
21×14×高さ4cmのホウロウ型1台分。18cmのパウンド型でも◎
オートミール(クイックオーツ)：125g
＠バナナ：3本(正味280g)
＠白ごま油：50g
＠てんさい糖(またはきび糖)：40~50g
＠レモン汁：20g
＠塩：小さじ1/4
ⓑベーキングパウダー：小さじ 1.5(6g)
ⓑ重曹：小さじ1/2弱(2g)
① 下準備
・ バナナは皮をむき(正味280g)、2~3等分。
・ 型にオーブンペーパーを敷く。
・ オーブンを170℃に温める。
② フードプロセッサーにオートミール(125g)を入れて1分攪拌して粉状に、＠(バナナ3本、白ゴマ油50g、てんさい糖40~50g、レモン汁20g、塩小さじ1/4)を加え、さらに1分攪拌し、なめらかにする。
※ ＠を加えてフープロが回りにくければ、 水(小さじ1~2)を加える。
② ⓑ(BP6g、重曹2g)を加えてさらに20~30秒攪拌、すぐに型に流し入れる。
※ 重曹とレモン汁が反応してふくらみはじめるので、ココは手早く。
③ ゴムべらで表面をならして天板にのせ、170℃のオーブンで10分焼く。
④ 温度を160℃に下げ、さらに30分焼く。
※ 生地の中央に竹串を刺し、生地がついてきたらさらに5分焼く。
【全量】1300kcal 塩分3.9g
参考レシピ
白崎裕子さん情報
ポチップ
白崎裕子（しらさき ひろこ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1969年
- 出身地：東京都（埼玉県育ち）
- 職業：料理研究家／オーガニック料理教室「白崎茶会」主宰
- 家族：非公表
- 経歴
- 2001年、埼玉県寄居町にオーガニックカフェ「豆花茶席」をオープン
- 2007年、逗子の「陰陽洞」にてスイーツ＆パン教室の講師を務める
- 2008年より神奈川県葉山でオーガニック料理教室「白崎茶会」を主宰
- 料理スタイル
- オーガニック、グルテンフリー、ビーガンを軸にした体にやさしい料理
- 発酵や伝統食の要素を取り入れたレシピが特徴
- その他
- 「白崎裕子のレシピ研究室」を運営
- 著書「白崎茶会のあたらしいおやつ」「へたおやつ」などで料理レシピ本大賞を受賞
- 科学的な理論から生まれるレシピにファンが多い
- 特に卵・乳製品を使わず、 植物性の材料だけでも大満足できるパンとお菓子のレシピには定評がある
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
