「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年4月21日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】新生活お助け！ごはんのお供
【料理人】きじまりゅうた
【料理名】じゃこ菜っぱ
初心者必見、遊び心満載の「強火で行こうぜ！」シリーズ。
今回はきじまりゅうたさんに「ごはんがススムつくりおき」を学びます。
この回紹介されたレシピ
「あぶら味噌」
「自家製のりたまごふりかけ」
「じゃこ菜っぱ」
「なめたけ」
「じゃこなっぱ」
- おにぎりの具にも
- シニアや子どものカルシウム補給にも
- 「香りがスゴい！」
- 「チャーハンもウマいよ」
直径20cmのフライパン
ちりめんじゃこ：20g
小松菜：1把(200g)
＠醤油・みりん：各小さじ1
＠塩：小さじ1/3
塩・ごま油
① 小松菜(200g)は根元を切り落とし、軸と葉に切り分ける。
② 鍋に湯を沸かして塩(適量)を入れ、軸を30秒ゆでる。
③ 葉を加えてさらに30秒ゆで、しんなりしたら水にとって冷ます。
④ 水けを絞って7~8mm幅に切り、もう一度水けを絞る。
⑤ 小さめのフライパンにゴマ油(小さじ2)、ちりめんじゃこ(20g)を入れて中火。
⑥ チリチリ音がし始めたら小松菜を加え、ほぐれるまで1分炒める。
⑦ ＠(醤油・みりん各小さじ1、塩小さじ1/3)を加え、汁けが少なくなるまで2分炒めて冷ます。
※ 塩分を加えると水が出るので、しっかりとばす。
※ 5日間冷蔵保存◎
【全量】160kcal 塩分4.2g
りゅうたさん人気レシピ
きじまりゅうたさん情報
きじまりゅうた（杵島隆太）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1981年7月12日
- 出身地：東京都
- 職業：料理研究家
- 家族
- 祖母：料理研究家・村上昭子
- 母：料理研究家・杵島直美
- 料理研究家一家の三代目
- 経歴
- 立教大学在学中にアパレルメーカーで働く
- 大学卒業後、祖母の逝去をきっかけに料理の道へ進み、母・杵島直美のアシスタントとして5年間修業した後に独立
- 2016年、NHK「きじまりゅうたの小腹がすきました」がスタートし
- 2021年、YouTubeチャンネル「きじまごはん」を開設
- 料理スタイル
- 若い世代や料理初心者でも作りやすいレシピを提案
- シンプルな調味料と少ない手順で、家庭にある食材を使った日常のごはんを得意とする
おしまいに
りゅうたさんのリアルなごはんのお供の写真
・カレー味の鶏そぼろ
・海苔の佃煮
・鮭フレーク
「まずはごはんを炊いてみよう！時間があるときにごはんのお供をつくっておこう。自分のための保険」とのこと。
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
