3/25【きょうの料理】どいちなつ「春にんじんのハーブラぺ」作り方

レシピ

2026.03.24

記事内に広告が含まれています。

「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

【放送日】2026年3月25日（水）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合木曜 11:05~11:29
【企画名】淡路島「春の食だより」
【料理人】どいちなつ
【料理名】春にんじんのハーブラぺ

＞＞関連タグ：きょうの料理　

かつて朝廷に食を献上した御食国みつけくにとして知られる淡路島。豊かな食材の宝庫であるこの島を拠点に活躍する料理研究家・どいちなつさんに、産地ならではの、おいしいアイデアを教えていただく回であります。

この回紹介されたレシピ
「春にんじんのハーブラぺ」
おすすめ記事
どいちなつさん情報
おしまいに

この回紹介されたレシピ

「鯛のムニエル春キャベツのハーブ蒸し」
「新たまねぎのアンチョビオムレツ」
「春にんじんのハーブラぺ」

「春にんじんのハーブラぺ」

にんじんとパクチーの華やかな香りに、甘酸っぱいドレッシングがベストマッチ
アーモンドの食感がアクセントになり、楽しい一皿

材料(つくりやすい分量)

春にんじん：小2本 (150g)
＠オリーブ油：大さじ1
＠レモン汁・はちみつ：各大さじ1/2
パクチーの葉：少々
ローストアーモンド：大さじ2
塩

作り方

①　下ごしらえ
・　春ニンジン(150g)は5cm長さのせん切り。塩(少々)をふって数分おく。
※　塩をふって水分を出すと味がよくしみ込む。
・　ボウルに＠(オリーブ油大さじ1、レモン汁・ハチミツ各大さじ1/2)を混ぜ合わせ、塩(少々)で味を調える。
・　パクチーの葉(少々)とアーモンド(大さじ2)は粗く刻む。
②　ニンジンは水けをよく絞り、＠のボウルに加えて混ぜる。味をみて塩(少々)で調える。
③　パクチーの葉とアーモンドを加えてサッとあえる。
※　食べる直前に混ぜると、香りと食感がより際立つ。
※　つくりたてはサラダ感覚のシャキシャキ感、 1日おくと味がよくしみてワインがすすむおつまみに。
※　ハチミツを使用しているので、1歳未満の乳児には与えない！

【全量】270kcal　塩分1.0g

人気【ラペ】の人気レシピはコチラ⇒ラペ