こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年3月2日（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】春は揚げ物
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】えび入り揚げギョーザ／オニオンリング
「春のかき揚げ」
- ベースにしっかりエビの味
- 噛めば噛むほどそら豆の甘みや、木の芽の香り
「エビ入り揚げギョウザ」
2021年3月31日放送「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマ「揚げ揚げグルメ」
むきエビ：100g
ゆでたけのこ：80g
はんぺん：50g
豚ひき肉：50g
＠塩：小さじ1/3
＠醤油：小さじ1
＠すりごま：小さじ2
＠片栗粉：小さじ1
＠ごま油：小さじ1
餃子の皮：16枚
トマトケチャップ：適量
揚げ油：適量
① 下ごしらえ
・ むきエビは背ワタを取って1cm幅に切る。
・ タケノコは5mm角。
② ボウルにはんぺんを握りつぶす。
※ はんぺんがつなぎ。
③ 豚ひき肉を加えて練り、エビを加える。
④ ＠を加えて混ぜ合わせ、タケノコを加えて混ぜる。
⑤ 16等分して餃子の皮の真ん中にのせる。
※ 大さじ1くらい。
⑥ 形作る
・ 周りに水をつけて空気を抜きながら半分にたたむ。
・ キッチリ折り合わせる。
・ 左から右に向かって縫うようにヒダを10ほど重ねる。
・ 真ん中を押さえたら「とさか型」の出来上がり
⑦ 160℃の油で3分揚げる。
※ 160℃：少しちぎった皮が下まで沈んで3秒くらいで上がってくる状態。
※ 餃子が浮いてくるので油を回しかけながら揚げる。泡が小さくなって軽い音がしてきたら出来上がり。
⑧ 器に盛ってトマトケチャップを添える。
※ 焼く前に冷蔵庫で保存：クッキングシートを敷き、とさかの上に次の餃子の餡を重ねるように行儀よく並べると柔らかくなりにくい。
「オニオンリング」
「あてなよる」大原流サックサクの「オニオンリング」
- 「カシスソーダ」を合わせて
- フランス・ディジョンのカシスリキュール
- ソーダ
- レモン
新玉ねぎ：1~2個
＠無糖ヨーグルト：60g
＠マヨネーズ：大さじ1
＠おろしにんにく：少々
＠塩：少々
青じそ：5枚
☆小麦粉：100g
☆片栗粉：大さじ2
☆塩：ふたつまみ
ビール：135mL
サラダ油：適量
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎ(1~2個)は2cm厚さの輪切り、手でほぐす。
※ 芯は別メニューで使用。
・ 青じそ(5枚)はみじん切り。
② ボウルに＠、青じそを入れてよく混ぜる(ヨーグルトソース)
③ ボウルに☆を混ぜて、玉ねぎにまぶしつける。
④ 玉ねぎはいったんバットに取り出す。
⑤ 粉が入ったボウルにビール(135mL)を入れて泡立て器でよく混ぜ、玉ねぎをくぐらせる。
⑥ 170℃のサラダ油で揚げる。
⑦ 表面が固まってきたら返し、様子を見ながらカリッと揚げる。
⑧ 塩をふり、ヨーグルトソースをつけていただく。
合わせる一品「菜の花と油揚げのみそ汁」
公式のおススメは「菜の花と油揚げのみそ汁」です。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
