2/28【青空レストラン】「土気からし菜」レシピ＆お取り寄せガイド

①　束ねたからし菜に塩を数回ふりながらくるむようにして揉み込む。

③　鍋に平らになるように敷き詰め、落し蓋をした上に重石(ペットボトル)をのせて一晩おく。
④　からし菜を取り出し、たまった水分を捨てる。
⑤　ひっくりかえして鍋に戻す。
⑥　重石を半分にしてさらに一晩おく。
※　細かく刻んでごはんにのせかつお節をふっていただく。

①　清潔な保存瓶に種を入れ、ワインビネガーを半量加える。
②　蓋をして常温で2~3日保管。
③　種がワインビネガーを吸ったら半量を足す。
④　ハチミツ、塩を加えて混ぜる。
⑤　蓋をして常温で4~5日保管。
⑥　好みの粗さにすりつぶす。

①　椎茸の軸はハサミで切り、マッシュルームの軸は手で外す。
②　＠を混ぜる。
③　キノコの上にのせる。
④　900Wのトースターで6分焼く。

①　薄切りセロリ、刻んだからし菜漬け、粒マスタードを混ぜる。
②　パンにレタスを敷き、サラダチキンと①を挟む。
③　オーロラソース＠をかける。

①　バターで玉ねぎとジャガイモを炒める。
②　水を加える。
③　からし菜、スープの素を加えてひと煮立ち。
④　煮立ったらミキサーにかける。
⑤　再び火にかけて牛乳、塩・コショウ、生クリームを加える。