「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2026年1月21日（水）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】ワタナベマキ
【料理名】春菊とささみの花椒あえ／春菊の茎のかき玉スープ
今週のマキさんレシピ
「鶏だんごのふんわり蒸し甘酢しょうがだれ」
「春菊とささ身の花椒あえ／春菊の茎のかき玉スープ」
「ゆり根ごはん／長芋の明太蒸し」
「春菊とささ身の花椒あえ」
- 春菊を生のまま使って風味を生かす
鶏ささみ：5本(250g)
春菊：1把(150g)
湯：2カップ
酒：大さじ1
【花椒ごまだれ】
花椒、砂糖、ごま油：各小さじ1
酢、醤油：各小さじ2
白すりごま：大さじ2
① ささみをゆでる
・ ささみ(250g)は筋を除く。
・ 湯(2カップ)に酒(大さじ1)を加えて加熱、煮立ったらささみを入れて弱火。
・ 蓋をして2分30秒ゆでる。
・ 火を止めてそのままおき、粗熱がとれたら水気をふいて一口大に裂く。
※ 粗熱がとれるまでそのままおくと、しっとり仕上がる。
※ ゆで汁はとりおき、スープに使う。
② 花椒ゴマたれをつくる
・ フライパンに花椒(小さじ1)を入れ、弱めの中火で1分空炒りし、すり鉢ですりつぶす。
・ 残りの材料を加えて混ぜる。
③ 春菊は葉を摘む。
※ 和え物にはやわらかい葉だけを使う。
※ 茎はとりおき、スープに使う。
④ タレにささみを加えてあえ、春菊の葉を加えてサッとあえる。
【1人分】207kcal 塩分1.1g
「春菊の茎のかき玉スープ」
- ささみのゆで汁と春菊の茎をスープに利用
- 卵をプラスしたシンプルなかき玉スープ
- 春菊は生のまま使って風味を生かす
春菊の茎：50g
ささみのゆで汁：全量(約2カップ)
塩：小さじ1/3
卵：1個
① 春菊の茎(50g)は小口切り。
② 鍋にささみのゆで汁(約2カップ)を入れて煮立て、アクを除き、塩(小さじ1/3)、春菊を加えてひと煮立ち。
③ 卵(1個)を溶いて流し入れ、再び煮立ったら火を止める。
【1人分】48kcal 塩分1.3g
ワタナベマキさん情報
ワタナベマキさんについて簡単にまとめました。
- 生年：1976年？
- 出身地：神奈川県？
- 職業：料理研究家
- 家族構成：夫と一児の3人家族？
- 経歴：グラフィックデザイナーを経て料理家に転身
- 料理スタイル
- 四季折々の食材を楽しむ、 つくりやすいレシピが人気
- 忙しい日々でも実践できるアイデアいっぱいのレシピを提案
- 和食を中心としつつ、エスニックや保存食にも造詣が深い
- 活動：「サルビア給食室」を立ち上げ、料理教室・書籍・雑誌・広告など幅広く活躍
- 備考：フランス料理や洋菓子が得意な料理家・渡辺麻紀（わたなべ まき）さんとは別人
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
