こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2025年11月24日（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】S･I･O
【料理人】長谷川晃先生
【料理名】豚肉と焼き豆腐の粕汁
久々に来ました「先生のイチオシS･I･O」
S･I･Oとは、先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する持ち込み企画であります。
「SENSEI NO ICHIOSHI」
「豚肉と焼き豆腐の粕汁」
- 体がポカポカ温まる「粕汁」
- 酒粕じゃないと出せない味
- 豚バラのかわりにちくわ、鮭、ぶりも美味
- 「おいしい！五臓六腑に染み渡りますね。すごく温まるし冬に最高！」
豚バラ薄切り：100g
焼き豆腐：1/2丁(150g)
こんにゃく：1/2丁
大根：50g
にんじん：50g
油揚げ：1/2枚
青ねぎ：1本
だし：700mL
酒かす：80g
水：大さじ2
みそ：30g
みりん：大さじ1/2
薄口醤油：大さじ1/2
七味唐辛子：適量
① 下ごしらえ
・ こんにゃく(1/2丁)、大根(50g)、ニンジン(50g)、油揚げ(1/2枚)は3cm長さの短冊切り。
・ こんにゃくは熱湯でゆで、ザルに上げる。
・ 焼き豆腐(150g)は一口大。
・ 青ネギ(1本)は斜め細切り。
・ 豚バラ肉(100g)は3cm長さ。
② 鍋でだし(700mL)を温め、沸いてきたらこんにゃく、大根、ニンジン、油揚げ、焼き豆腐、豚肉を加えて中火で5分煮る。
③ 酒粕(80g)は耐熱容器に小さくちぎって入れ、水(大さじ2)を加えてふんわりラップ、600Wで2分レンチンして混ぜる。
④ 鍋に酒粕、味噌(30g)、みりん・薄口醤油(各大さじ1/2)を加えて中火で2分。
※ まろやかになる。
⑤ 器に盛って青ネギをのせ、七味唐辛子をふる。
【1人分】211kcal 塩分1.4g
合わせる一品「おでん」
公式のおススメは「おでん」です。
参考レシピをあげておきますね。
おしまいに
新潟を関東に入れ込もうとする長谷川先生、なかなか強引だわ（笑）
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
