7/26【青空レストラン】三浦の「小玉スイカひとりじめ＆かぼちゃ」レシピ＆お取り寄せガイド

①　スイカを長方形に切る。
②　ペーパーで水気を拭き取る。
③　春巻きの皮にゴルゴンゾーラを塗る。
④　スイカをのせて巻き、水溶き片栗粉を塗って閉じる。
⑤　170℃の油で色付くまでサッと揚げる。
⑥　塩をひとふり。

①　下ごしらえ
・　ピーマンは半分に切り、種を除いてさらに4つ切り。
・　ズッキーニは半月切り。
・　スイカは一口大にカットし、種を取る。
・　カボチャは1cm幅の食べやすい大きさにカット。蒸しておく。
・　ソースの材料を混ぜておく。
②　鶏もも肉は一口大にカット、軽く塩をし、片栗粉をまぶす
③　フライパンを熱して油を引き、ピーマンとズッキーニを焼く。焼き色が付いたら一度取り出す。
④　鶏肉を皮を下にして焼く。
⑤　両面焼いたらピーマン、ズッキーニ、カボチャを戻し入れる。
⑥　鶏にソースをかける。
⑦　スイカを入れ、やや強火でタレと全体を絡める。

①　豆乳はぬるま湯程度に温める。
②　ボウルにコーンスターチと粉寒天を混ぜ合わせる。
③　分量の水のうち大さじ1~2を加えてすぐによく混ぜ、しっかり溶かす。
④　ダマにならないように混ぜながら残りの水を少しずつ加える。
⑤　鍋に移して中火にかけ絶えず混ぜながら加熱。
⑥　半透明になってフツフツしてきたら豆乳を少しずつ加えて混ぜ、さらに1分加熱。
※　寒天は沸騰してから1分以上加熱しないと固まらない！
⑦　熱いうちに耐熱ボウルに移し、泡を除く。
⑧　冷めたらラップ、冷蔵庫に10分おいて固める。
※　冷蔵庫で2~3日保存。
⑨　豆花を食べる分だけ常温に戻し器に盛る。
⑩　好みのトッピングをのせ、小鍋で50~60℃に温めたシロップをかける。