【あさイチ】井澤由美子「絶品！煮干し酢」で「南蛮漬け＆サラダ納豆」

「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。

生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。

キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。

これからの季節に、疲労回復の効果がある「酢」を使った養生食の登場です。
煮干しを使うので生焼けなし！
煮干しの評価が爆上がりするレシピであります（笑）

「煮干し酢」

「煮干し酢の南蛮漬け」

• 酢につけた煮干しを、南蛮漬けに。
• うまみ酢＋煮干しのカルシウムで体に吸収されやすく。
• さっぱりおいしい♪
• ミツバやしそも◎

「ワカサギみたい」
「煮干しのウマミ、すごい！」
「くさみがない」
「食べ応え、噛み応えがいい」
「煮干しなので生焼けがない！」

「煮干し酢サラダ納豆」

• 「煮干し酢」を納豆と混ぜて。
• 独特のニオイがやわらぎ、食べやすく。
• ふわトロ食感が楽しめる。
• 暑いときはキュウリをすりおろして加えても◎

井澤由美子さん情報

井澤由美子（いざわ ゆみこ）さんについて、簡単にまとめました。

• 生年月日：1965年11月23日
• 出身地：東京都
• 職業：料理研究家、調理師、国際中医薬膳師、国際中医師
• 家族：夫と長女がいる
• 経歴
  • 23歳で姉妹と共に飲食店を経営
  • アメリカのライフスタイル誌『Martha』日本版編集部の料理班に所属、テストキッチンや広告制作に携わる
  • 独立後、テレビ、書籍、広告、雑誌、新聞、ラジオ、イベント、講習会などで活躍
  • 薬膳学校やNHKカルチャーの薬膳講師を務める
  • 「若狭おばま御食国大使」に任命される
• その他
  • 旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理を提案
  • 発酵食や薬膳に造詣が深く、レモン塩や乳酸キャベツなどの火付け役
  • 企業の商品開発やCM、講演、執筆活動など幅広く活躍
  • 著書に『365日の食が心と体の薬になる・まいにち食薬養生帖』『心と体をととのえる漢方ごはん』などがある
  • 江戸っ子らしい、気さくで温かみのある人柄も人気

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。