【3分クッキング】小林まさみ「あじの焼きマリネ」

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

「あじの焼きマリネ」

おまけ「アジとピーマンのマリネ」

「DAIGOも台所」

あじのプチ情報

アジ（鯵）は、日本で親しまれている魚の一種です。以下に簡単にまとめてみました。

アジの種類

• マアジ: 日本全国で見られ、特に長崎県や島根県、福岡県などでよく漁獲される。体長は約30cmで、白身のうまみと甘みが特徴。
• ムロアジ: 主に九州地方で漁獲され、体長は40～50cmほど。刺身でも食べられるが、干物やけずり節に加工されることが多い。
• シマアジ: 黄色い横縞模様が特徴で、希少性が高いアジ。大きいものは120cmを超えることもあるが、一般的には60cm以下。

アジの旬

アジは一年中手に入るが、特に美味しい旬は6月～8月。この時期のアジは脂が乗っており、うまみが詰まっている。

おいしいアジの見分け方

• 目: 目が澄んでいて、全体が盛り上がっているもの。
• エラ: エラの色がきれいな紅色のもの。
• ハリ: 身体がピンと張っているもの。
• 傷の有無: 身体に傷がないもの。

アジのおすすめの食べ方

• 刺身: 新鮮なアジは刺身でいただくのが一番。
• なめろう: 千葉県の郷土料理、たたいた魚の身を味噌、ネギ、しょうがのみじん切りなどと混ぜ合わせる。
• 塩焼き: シンプルな塩焼きで素材の味を楽しむ。

栄養価

• タンパク質: 高タンパクで低カロリー。
• ビタミンD: 骨の健康に重要なビタミンDが豊富。
• DHA・EPA: オメガ-3脂肪酸であるDHAやEPAが含まれており、脳の機能や心臓の健康に良い影響を与えます。

小林まさみさん情報

小林まさみさんについて簡単にまとめました。

• 生年月日: 1970年生まれ
• 出身地: 東京都
• 職業: 料理研究家・フードコーディネーター
• 家族: 旦那さんの史典さんと義父の小林まさるさん
• 経歴
  • 結婚後、料理研究家を目指し、会社勤めをしながら調理師学校で学ぶ。
  • その後、料理研究家のアシスタントやテレビのフードコーディネーターのアシスタントを務め、独立。
• 料理スタイル: 料理を通しより多くの方に寄り添い、その楽しさを伝える。
• その他: 2021年よりYouTubeチャンネルを開局。料理教室、雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！