「炭焼きズッキーニ」
生の時より甘みが強くなる。
材料
ズッキーニ
作り方
① ズッキーニは縦半分。
② 断面を下にして炭火で焼く。
③ シンプルに塩・コショウして。
「ズッキーニのピクルス炒め」
黄色ズッキーニは、皮が柔らかいのでサラダやピクルスに向いている。
食欲がなくても行けそう！豚との相性抜群！
材料
黄色ズッキーニ
ズッキーニ
豚肉
【ピクルス液】
梅酢
しょうが
しそ 他
参考【ピクルス液】
野菜：300gに対して
酢：1/3カップ
水：120mL
砂糖：大さじ2
塩：ふたつまみ
スパイスを加えても◎
白ワインを加えても◎
作り方
① ズッキーニはやや厚めのいちょう切り。
② ピクルス液に一晩浸す。
③ サラダ油(適量)で豚肉を炒める。
④ ピクルス(240g)を加え、ピクルス液(大さじ2)と黒コショウ(少々)で味付け。
※ 皆様お気付きでしょうが、このピクルスも販売されているのです（笑）
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ズッキーニのプチ情報
ズッキーニについて簡単にまとめました。
- ウリ科カボチャ属の一年生の果菜、キュウリに似た外見を持つが、カボチャの仲間
- 夏野菜の一つで、一般的なカボチャよりも低カロリー
- エネルギーが16kcalと低カロリー(可食部100g当たり)
- 水分のほか、カリウム・ビタミンC・β-カロテン・ビタミンE・ビタミンKといった栄養が含まれている
- 独特の歯ごたえがあり、加熱するとナスに似た食感になり、じっくり炒めたり煮込んだりすると甘味がアップする
おしまいに
なんかこう、ほんのちょっとストレスを生む番組なんだよなぁ。ウマそうが過ぎるんよ（笑）
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
