7/2【フィーリンきっちん】和田明日香「豚バラとブロッコリーのトマトパスタ」

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していくといいます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香ねえさんが炸裂するクセつよ番組のようです。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事にします♪

※レシピはオンエア上の分量重視です（笑）

青木さん、黒牢城ですね？

「一番」にこだわるたける、学ばないたける（笑）「デジャブ」
月曜日の「一番」問題

青木氏№1パスタは、昔イタリアで食べた「ボンゴレビアンコ」
たける「ちゃんと1位あるじゃないすか」
青木「完全にテレビ用」
舌のベースをつくってくれたのは渋谷「Pignon」

たけるの№1パスタは、目黒「ダン」の「たらこウニイカ」

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫でよくない？」

今日の明日香さん

• 冷蔵庫を見て「今一番幅を利かせているのがブロッコリーなのでコイツをやっつけようかな」
• №1パスタは、代々木上原「弾」の「サマートリュフのタヤリン」
  • 死ぬ前に食べたいリストに入るくらい
• 話に夢中の男二人に「できたよ！」
  「お母さんに呼ばれた」

豚バラ肉のプチ情報

豚バラ肉は、脂のウマミを生かした料理にぴったりの部位です。良質なたんぱく質やビタミンB1を含むため、暑い季節の食事にも取り入れたい食材であります。

• 豚バラ肉は、豚のあばら周辺の部位
• 赤身と脂身が層になっている
• 脂のウマミが豊富でやわらかい
• 加熱してもパサつきにくく、コクのある味わいが楽しめる
• 炒め物や煮物、鍋物、焼き物など幅広い料理に使われる
• 豚肉クイズ
  • こま切れ：不特定部位の切れ端を集めた。大きさや厚みもバラバラ
  • 切り落とし：特定部位の切れ端を集めた

5/5【プロの食材術⑥】牛肉・豚肉・加工肉｜ナスキロの簡易熟成肉・激ウマ焼肉テク

食…

kurhaus.jp

2025.05.05

「豚バラとブロッコリーのトマトパスタ」

• 「大きいブロッコリーいい！」
  「ブロッコリー料理です」
  「豚バラだからこその脂のウマミ」
• （意外と相性の良い）あさりを加えてボンゴレロッソみたいにしてもおいしい
• ニンニクのタイミングで鷹の爪をちぎって加えるとアラビアータ風
• メイラード反応
  • 食材に含まれるアミノ酸と糖が加熱によって反応し、香ばしい香りや焼き色が生まれる現象
• トマト缶について
  • カット：トマトが溶けて食感がなくなる。スープなどに
  • ホール：トマトが溶けきらない。具材として楽しむ料理に

明日香さんの「豚バラ肉」レシピ

「薬味さっぱり豚じゃが／薬味たっぷりまぐろユッケ」
「トマトともずくの酸辣湯」
「豚バラとホタテのシューマイ／ニラたまスープ」
「豚バラとブロッコリーのトマトパスタ」

和田明日香さん情報

和田明日香（わだあすか）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1987年4月17日
• 出身地：東京都
• 職業：料理家、食育インストラクター
• 家族：夫は和田唱氏（ミュージシャン）、3人の子ども
• 経歴
  • 結婚をきっかけに本格的に料理を学ぶ
  • 義母・平野レミさんのもとで修業を重ねる
  • 食育インストラクターの資格を取得
  • 料理家としてテレビ、雑誌、企業コラボ、講演など幅広く活動
• 料理スタイル
  • 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
  • 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
  • 家族で楽しめるメニュー提案に定評がある
• 特徴
  • 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターが人気

おしまいに

今日のフィーリングワード「パスタは少し硬めにゆでてソースの水気で仕上げる」

今日も豪快に食べる青木氏。
たける「晩ごはん要らないっすね」
青木「明日も明後日も食べますよ」
明日香「明日までですよ」
青木「もう終わっちゃうんですか？」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。